麻辣排骨是一道很好吃的川菜，做法很簡(jiǎn)單，其實(shí)步驟也就是四步，第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒，想要吃好吃的就要自己動(dòng)手哦。以下是小編推薦的麻辣排骨做法，歡迎閱讀!

　　制作麻辣排骨的食材

　　麻辣排骨簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備需要的食材。

　　2.姜切絲，蔥切小塊，取5個(gè)辣椒切小段。

　　3.排骨洗凈瀝干水份，放上蔥，一半的姜絲，辣椒。

　　4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和鹽拌勻腌制1小時(shí)以上。

　　5.蒜切成蒜片。

　　6.剩余的紅辣椒洗凈去蒂備用。

　　7.腌好的排骨放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。

　　8.蒸好的排骨用紙巾吸干表面的水份。

　　9.鍋里放油燒熱，放入排骨炸制1分鐘。

　　10.炸好的排骨撈出控油。

　　11.鍋中留底油，放入花椒，辣椒和姜絲炒香。

　　12.放入炸好的排骨翻炒。

　　13.放入白糖和雞精翻炒均勻，出鍋。

　　排毒養(yǎng)顏排骨湯的做法

　　玉米排骨湯

　　材料：豬骨500克，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量。

　　做法：

　　1、豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。

　　2、鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。

　　3、用瓦煲一個(gè)，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時(shí)后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。

　　白蘿卜排骨湯

　　材料：排骨一斤，蘿卜一個(gè)，生姜一塊，鹽，雞精少許。

　　做法：

　　1、排骨洗凈瀝干水分，入開(kāi)水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。

　　2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi)。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。

　　淮山枸杞子排骨湯

　　材料：排骨400克，雞腳5只，淮山150克，枸杞子50克，紅棗10顆，元肉10顆。

　　做法：

　　1、排骨洗干凈，斬塊，放入開(kāi)水中煮片刻，拿出來(lái)用清水沖洗干凈，瀝干水，備用。

　　2、雞腳洗干凈，放入開(kāi)水中煮片刻，取出斬去趾甲，用清水沖洗干凈;所有藥材用清水洗凈，瀝干水，備用。

　　3、清水1800ml放入湯煲里，待水滾后再將所有材料放入，以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火，再煮兩個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

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