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      紅蘿卜燉排骨的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        紅蘿卜排骨是很多家庭的家常菜,蘿卜也吸收了排骨的味道,變的好吃軟糯。吃起來(lái)的口感也很好。想要了解更多紅蘿卜燉排骨的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!

        制作紅蘿卜燉排骨的食材

        紅蘿卜燉排骨好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

        1.主料:紅蘿卜、排骨輔料:植物油、鹽、姜、老抽、料酒、干山楂、肉蔻

        2.把排骨洗凈切塊

        3.紅蘿卜洗凈切塊

        4.姜切片

        5.熱鍋涼油下排骨,翻炒出水分出香味,排骨肉微微的黃色

        6.下料酒、姜、肉蔻、干山楂片翻炒均勻

        7.下紅蘿卜

        8.加老抽翻炒均勻

        9.加鹽

        10.水大火燒開(kāi)

        11.倒進(jìn)砂鍋里

        12.加蓋大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煲50分鐘左右

        13.排骨、紅蘿卜熟透即可

        胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)湯和技巧

        1、玉米紅蘿卜老雞湯

        食材:胡蘿卜1根,玉米半根,老雞半只,鹽適量、生姜數(shù)片

        做法:

        1、將老雞切塊飛水撈出;紅蘿卜切塊、玉米切斷;

        2、架砂鍋,放入紅蘿卜、老雞、玉米、生姜片,用大火煮沸,小火煲1-2個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。

        2、山藥胡蘿卜排骨湯

        原料:山藥、胡蘿卜、排骨

        調(diào)料:鹽

        做法:

        1、排骨洗凈,用水淖一下去掉血水。

        2、山藥去皮洗凈切小塊。

        3、胡蘿卜洗凈去皮切小塊。

        4、把焯好的排骨、切好的山藥、胡蘿卜放入高壓鍋,加足量的水。大火,上氣七八分鐘關(guān)火悶一下,出鍋里加點(diǎn)鹽就OK了。

        煲湯的訣竅

        餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬季,湯既能用于取暖,又能使人的胃口大開(kāi)。煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動(dòng)物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。在煲湯時(shí),忌中途添加冷水,因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s,蛋白質(zhì)不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。

        另外,忌早放鹽,因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易溶解,從而使湯色發(fā)暗,濃度不夠,外觀不美。

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