紅燒茄子做法簡單，吃起來美味。一道家常菜，很多人都會煮。做紅燒茄子的做法有哪些呢?下面是的做紅燒茄子的做法，歡迎閱讀。

　　做紅燒茄子的做法1

　　材料：

　　長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量

　　調料：

　　醬油2勺、糖1勺、酒兩勺

　　做法：

　　1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

　　2、將辣椒切片、蒜拍碎。

　　3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　4、鍋內(nèi)放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋盛盤。

　　做紅燒茄子的做法2

　　原料：

　　茄子、香菜、蒜瓣

　　調料：

　　醬油、糖、鹽、水、油

　　做法：

　　1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。

　　2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。

　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。

　　做紅燒茄子的做法3

　　茄子：洗干凈，滾刀切塊，用鹽水泡一段時間，撈起備用。

　　大蒜：去皮

　　洋蔥：切塊

　　豬肉：切片腌一下

　　下油，把鍋子燒熱，放入茄子煎至金黃。

　　下洋蔥炒香。

　　加入茄子，大蒜爆炒。

　　加適量鹽糖調味，放入少許清水炆燒片刻。

　　在水干之前，放入肉片炒熟即可。

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