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      紅菜苔炒肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        紅菜苔炒肉是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜,紅菜苔吃的就是中間那根桿子,肉質(zhì)清甜脆嫩,加入瘦肉一起炒制,吃起來(lái)的口感很好,值得一試。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紅菜苔炒肉做法,歡迎閱讀!

        制作紅菜苔炒肉的食材

        紅菜苔炒肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

        1.紅菜苔先放入清水中養(yǎng)一養(yǎng),讓它吸收多些水分。

        2.養(yǎng)了30分鐘后,把紅菜苔洗凈,摘成段。

        3.瘦肉切片后,加入適量的鹽,糖,生粉腌制5分鐘。

        4.蒜子拍碎。

        5.熱鍋涼油,把瘦肉片放入鍋內(nèi)煸炒。

        6.有八成熟后,盛出備用。

        7.繼續(xù)熱鍋涼油,把蒜末放入鍋內(nèi)爆香。

        8.然后把紅菜苔放入鍋內(nèi)翻炒。

        9.放入適量的鹽與糖,大火煸炒。

        10.看,全程大火,不停地翻炒,這樣不出湯哦,水分都保存了菜苔中啦。

        11.當(dāng)菜苔有八成熟后,放入瘦肉片。

        12.翻炒均勻后,出鍋前放入少許的生粉水掛個(gè)薄芡。

        紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        紅菜苔是一種紫紅色的菜心,有著“蕓菜苔”、“紫菜苔”、“花金黃”等名稱,是武漢的特產(chǎn)。紅菜苔曾經(jīng)是著名的蔬菜,被封為“金殿玉菜”,與武昌魚齊名。紅菜苔盛產(chǎn)于早春,每年二月份是品嘗紅菜苔的最佳時(shí)間。

        民間有“百菜不如百菜”的說(shuō)法,而紅菜苔則富含更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其中含有的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分都比白菜要高。營(yíng)養(yǎng)學(xué)中認(rèn)為,紅菜苔中含有豐富的胡蘿卜素,進(jìn)入機(jī)體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用,其中50%變成維生素A,對(duì)于補(bǔ)肝明目、治療夜盲癥都有幫助。

        紅菜苔中還含有大量的維生素C,能幫助機(jī)體提高抵抗力,還能維持人體的組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)的正常代謝以及功能。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō),吃紅菜苔的作用更多,不僅能幫助增強(qiáng)母體的抵抗力,還能促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

        紅菜苔除了有以上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,還有一定的食用功效。能活血散瘀,利腸道,止血??捎糜趮D女產(chǎn)后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘結(jié)。

        清炒紅菜苔的做法

        材料:紫菜苔400克、辣椒(紅,尖)30克、鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。

        做法:將紅菜苔洗凈切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末;沙鍋下植物油,放入姜末、蔥末炒香;加入紅菜苔段、鹽翻炒,滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可。

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