虎皮青椒是哪個(gè)地方的菜 虎皮青椒的做法圖解
青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)。你知道虎皮青椒是哪個(gè)地方的菜嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦虎皮青椒的做法。
虎皮青椒是哪個(gè)地方的菜
虎皮青椒，據(jù)說(shuō)起源自四川民間，具體歷史已不可考。
如今，中國(guó)大多數(shù)地方，街頭巷尾、家庭餐桌隨處可見這道菜的身影。
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋而得名。
通常將洗凈的青椒入鍋，干炒至表皮起皺。加入油后，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。
虎皮青椒，原料便宜，做工簡(jiǎn)單。成菜后，氣味清香，口感鮮嫩，綿而不爛。
虎皮青椒的主料輔料
虎皮青椒的做法圖解
1.原料圖，青椒去蒂洗凈瀝干，蒜切末。
2.平底鍋放稍多點(diǎn)油，下青椒小火煸炒。
3.平底鍋放稍多點(diǎn)油，下青椒小火煸炒。
炒至青椒變軟，成虎皮色。
4.盛出備用。
5.用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、鹽炒勻，加水燒開。
6.下煸好的青椒炒勻即可。
青椒的功效與作用
1. 食療作用
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說(shuō)法。
2. 利于消化
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
3. 降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
4. 預(yù)防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
5. 鎮(zhèn)痛解熱
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
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