栗子蛋糕的做法教程
栗子蛋糕,粉粉的口感,配上動物鮮奶油的十足奶香,口感滑潤而柔軟,味道當(dāng)然是沒得說。那栗子蛋糕是怎么做的呢?下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的有關(guān)栗子蛋糕的做法,希望對你有用。
栗子蛋糕的成品圖
栗子蛋糕的食材準(zhǔn)備
栗子蛋糕的做法步驟
1.鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻,再加入過篩的低筋面粉均勻,分次加入蛋黃混合,成蛋黃糊。
2.蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉與白西醋,糖分三次加入蛋白中繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡
3.取三分之一蛋白與蛋黃糊混合,再把這混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合
4.把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鐘,出爐倒扣冷卻。
5.蛋糕小心脫模。
6.把蛋糕中間平切開
7.250克淡奶油加入25克糖粉
8.再加125克栗子
9.打發(fā)至硬性成栗子奶油,可用于裱花。
10.原只栗子粒一袋。
11.蛋糕一層中加栗子奶油
12.把原只栗子粒切開放在蛋糕中間
13.再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14.表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發(fā)成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15.蛋糕中空位置填滿水果,表面擺一圈切開的草莓,中間擺上芒果與萍果裝飾。
栗子蛋糕的做法小貼士
栗子醬的濃度視自己的口感而定,擠時需要用些少力度。
蛋糕夾心中加入原只的栗子粒,吃起來更體會栗子味道及粒粒爽。
栗子的禁忌
1、栗子“生極難化,熟易滯氣”,脾胃虛弱,消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€,吃了發(fā)霉栗子會中毒,因此變質(zhì)的栗子不能吃。
3、脾胃虛弱,消化不好或患有風(fēng)濕病的人最好不要吃太多栗子,會讓你的病情變得更加嚴(yán)重。
4、糖尿病人忌食。
5、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。
6、栗子易滯氣,脾胃弱的人、產(chǎn)后的婦女、小兒和病人不宜多食栗子。
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