蛋撻是大家喜愛(ài)吃的一種美味，酥脆的外皮中放入鮮嫩的雞蛋，咬上一口十分鮮美，讓人回味無(wú)窮。生日的時(shí)候不想做蛋糕那就做一些蛋撻吧。想要了解更多生日水果蛋撻的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作生日水果蛋撻的食材

　　生日水果蛋撻的步驟

　　1.準(zhǔn)備好水果：獼猴桃、芒果、草莓

　　2.5個(gè)雞蛋，蛋黃蛋清分離，取蛋黃就好

　　3.5個(gè)蛋黃中加入純牛奶，攪拌;

　　然后加入白砂糖和煉乳攪拌;

　　最后加入淡奶油慢慢順時(shí)針攪拌

　　4.解凍好的蛋撻皮

　　5.把蛋液倒入蛋撻皮中，然后加入切粒的水果

　　6.烤箱220攝氏度，預(yù)熱5分鐘

　　7.把蛋撻放進(jìn)烤箱，上下管加熱，烤箱220攝氏度，20分鐘

　　8.烤箱出爐

　　9.裝進(jìn)蛋撻禮盒，參加生日去啦!

　　蛋撻液的配方

　　1、肯德基蛋撻水的配方：250毫升純牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液

　　這個(gè)是做一批的量，應(yīng)產(chǎn)率在40個(gè)左右吧，自己家做可以把材料減半。KFC用的蛋液是甜的，里面已經(jīng)加過(guò)糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4-5個(gè)(只要蛋黃，過(guò)濾掉蛋清)，白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，這樣容易融化。

　　2、經(jīng)典撻液配方如下(24只量)：

　　動(dòng)物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黃4個(gè)、面粉15克、蛋撻皮24個(gè)。

　　修改后的配方為：

　　動(dòng)物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黃4個(gè)、面粉15克、蛋撻皮24個(gè)。

　　3、無(wú)淡奶油蛋塔液的材料 (此配方可以制作30個(gè)左右蛋塔)：

　　牛奶50克、30-35度溫水250g、即溶吉士粉5克、細(xì)砂糖60g克、雞蛋200g、煉乳15g、蜂蜜5g。

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