水果蛋撻的做法簡(jiǎn)單又好吃圖文教程
蛋撻中加入水果，口感更豐富!蛋撻皮是我買(mǎi)現(xiàn)成的，拿出來(lái)稍微解凍就可以用了。這樣做起來(lái)味道更是鮮美。想要了解更多水果蛋撻的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作水果蛋撻需要的食材
制作水果蛋撻的具體步驟
1.準(zhǔn)備好材料：蛋撻皮提前半小時(shí)拿出來(lái)解凍。蘋(píng)果削皮，切成小碎塊，香蕉切成小碎塊;雞蛋清洗干凈外皮。
2.把水果均勻分布到各個(gè)撻皮中，我還專(zhuān)門(mén)烤了兩個(gè)撻液。(這些材料可以烤10個(gè)蛋撻)
3.碗內(nèi)加入綿白糖(很細(xì)就不用再加熱牛奶融化了)，倒入牛奶，攪拌均勻
4.加入淡奶油
5.加入煉乳
6.加入雞蛋，攪拌均勻
7.把撻液倒入撻皮中，七八分滿就可以
8.放入烤箱，200度，20分鐘就好了。
冰凍蛋撻皮的做法
準(zhǔn)備材料：低筋粉220克、高筋粉30克、黃油40克、細(xì)砂糖5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克(裹入用)
做法：
1、準(zhǔn)備好原料
2、將面粉和糖、鹽混合，將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面團(tuán)。水不要一次全部倒入，而需要根據(jù)面團(tuán)的軟硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面團(tuán)后。用保鮮膜將其包好，放進(jìn)冰箱冷藏松弛20分鐘。
5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。
6、用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時(shí)候黃油會(huì)有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。
7、把松弛好的面團(tuán)取出來(lái)，案上施一層防粘薄粉，把面團(tuán)放在案板上，搟成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長(zhǎng)度稍寬一點(diǎn)。
8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來(lái)，撕去保鮮袋。
9、把黃油薄片放在長(zhǎng)方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻過(guò)來(lái)，蓋在黃油薄片上。
11、把面片的另一端也放過(guò)來(lái)。
12、這樣就把黃油薄片包裹在面片里了。
13、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著面皮向另一端移過(guò)去，把面皮中的氣泡從另一端趕出來(lái)，避免把氣泡包在面片里。
14、手移到另一端時(shí)，把另一端也壓死。
15、把面片旋轉(zhuǎn)90度。
16、用搟面杖再次搟成長(zhǎng)方形。搟的時(shí)候，由中心向四個(gè)角的方向搟，容易搟成規(guī)則的長(zhǎng)方形。
17、將面皮的一端向中心折過(guò)來(lái)。
18、將面皮的另一端也向中心翻折過(guò)來(lái)。
19、再把折好的面皮對(duì)折。這樣就完成了第一輪的4折。
20、四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右。
21、松弛好的面片拿出來(lái)，重復(fù)第16-21步，再進(jìn)行4折兩輪。一共進(jìn)行3輪4折。
22、這是第三輪四折完成后的面片。
23、把三輪4折完成的面片搟開(kāi)成厚度約0.3CM的長(zhǎng)方形。這樣蛋撻皮就做好了。
24、然后在做好的蛋撻皮表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏，這樣冷凍蛋撻皮就做好了。
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