自制的酥皮做蛋撻，不但好吃還安全健康，制作過(guò)程簡(jiǎn)單易懂哦，下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.低粉110g高筋面粉15g混合放入容器中

　　2.加入20g 室溫軟化好的黃油

　　3.加入清水揉成面團(tuán)，蓋上保險(xiǎn)模讓面團(tuán)融合半小時(shí)

　　4.黃油90g 放入食品袋，搟成方形的薄片，放入冰箱冷凍

　　5.把面團(tuán)搟長(zhǎng)度是黃油片的2倍大小寬相同

　　6.把黃油包起來(lái)，搟成片，再疊4折放入冰箱冷藏，等面團(tuán)中黃油變硬再取出來(lái)折2次4折再次放入冰箱冷藏

　　7.冷藏好的酥皮拿出來(lái)?yè){成長(zhǎng)方形薄片，卷成卷切成段

　　8.切口超上放入模具中

　　9.在模具中壓扁用手捏成蛋撻底

　　10.淡奶油、白糖、牛奶煮至糖全部融化加入低粉后拌勻，和攪打均勻的蛋黃混合制成撻水，倒入模具中8分滿。放入預(yù)熱250度烤箱中，中層。預(yù)熱上下火烤15分鐘左右。

　　11.烤好的蛋撻外酥里嫩趁熱吃超級(jí)好吃~

　　小貼士

　　1、疊酥皮要巧妙的利用冰箱，覺(jué)得軟可以冷藏下，變硬后再操作

　　2、撻水加熱到糖完全融化即可無(wú)需燒開(kāi)

　　3、烤箱溫度根據(jù)各自的烤箱實(shí)際溫度自行調(diào)整

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