韭菜雞蛋盒子美味又健康的做法
雞蛋的唯一缺點(diǎn)就是缺乏維生素C,而韭菜里卻富含維生素C,他們搭配在一起剛好可以互補(bǔ),而且口感還是很不錯(cuò)的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的韭菜雞蛋盒子做法,歡迎閱讀!
制作韭菜雞蛋盒子的食材
美味韭菜雞蛋盒子的步驟
1.原料圖。
2.豆腐皮切碎,蝦仁切碎焯水撈出。雞蛋打散炒熟。
3.粉絲熱油炸后揉碎(這個(gè)步驟是省事版本的泡發(fā)。泡后斬碎比較容易飛濺,炸后揉碎就不會(huì),做出來(lái)的口感也好)。
4.韭菜切碎和步驟2,3 的材料混合。加鹽,黑胡椒,辣椒油,雞精拌勻。
5.面團(tuán)揉光滑。
6.中間掏洞后抻開,分劑。劑子比餃子的劑子大四倍。
7.搟開成薄餅。
8.包成大盒子,也可以直接拿兩片薄餅蓋成飛碟狀。
9.放入刷一層油的電餅鐺烙熟,或者平底鍋小火烙熟。
挑選韭菜的要點(diǎn)
看外表
韭菜以葉肉肥厚,葉片挺直,葉色鮮嫩、翠綠有光澤,不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖,無(wú)斑點(diǎn)的為好。
檢查捆扎的松緊度
韭菜通常要經(jīng)過(guò)捆扎才能運(yùn)輸,一般捆扎較緊的新鮮,松的不新鮮;也可以用手抓住韭菜根抖一抖,葉子隨勢(shì)飄動(dòng)的新鮮,飄不起來(lái)的不新鮮。
看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齊,如果整齊則是新鮮的韭菜,如果中間長(zhǎng)出芯來(lái),則說(shuō)明這捆韭菜不太新鮮,可能放的時(shí)間有些長(zhǎng)。
挑選韭菜的原則
1.選擇根部截口處平整的。
2.捏住韭菜根部,葉片能夠直立的,這樣的韭菜很新鮮。
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