胡蘿卜的紅和番薯葉的綠，這樣的菜色搭配很好看的讓人看了很想吃，而且保鍵和買相都不錯，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的胡蘿卜炒番薯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作胡蘿卜炒番薯的食材

　　胡蘿卜炒番薯好吃又好看的步驟

　　1.胡蘿卜切條

　　2.番薯葉摘好洗凈瀝水后切段

　　3.熱鍋下油，爆香蒜頭后將胡蘿卜倒入翻炒

　　4.然后將番薯葉倒入一同翻炒

　　5.再加少許水將菜燜煮

　　6.最后加鹽、生抽調(diào)味后上碟

　　紅薯葉是寒性還是溫性

　　紅薯葉味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴。所以是屬于平補(bǔ)的情況，并不太寒或者太熱。

　　紅薯葉的營養(yǎng)豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養(yǎng)含量比菠菜、芹菜等這種高營養(yǎng)物質(zhì)高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

　　小孩吃紅薯葉的好處

　　現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

　　番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

　　另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。

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