用鵝肉燉土豆和胡蘿卜這樣的菜色搭配有紅有白還是很好看的讓人看了也會(huì)很有食欲的，做法也十分的簡單，值得一試。想要了解更多鵝肉燉土豆胡蘿卜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作鵝肉燉土豆胡蘿卜的食材

　　好吃的鵝肉燉土豆胡蘿卜步驟

　　1.凍鵝肉化開，水焯出來。

　　2.土豆切塊。

　　3.青椒切滾刀，胡蘿卜切塊。

　　4.熱油炒香蔥姜花椒八角干紅椒，下鵝肉大火炒。

　　5.加入香葉，陳皮，料酒，啤酒。

　　6.添足水加入少量醬油中火燉。

　　7.鵝肉八九分熟時(shí)加入土豆胡蘿卜塊，加入鹽繼續(xù)中火燉。

　　8.收汁時(shí)加入青椒翻炒幾下。

　　9.出鍋裝盤。

　　清燉鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)含量完勝多種肉類

　　鵝肉主要營養(yǎng)成分為的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高。

　　脂肪含量少，而且是優(yōu)質(zhì)脂肪

　　鵝肉的脂肪含量也比較低，而且是優(yōu)質(zhì)的脂肪，因?yàn)槠浜休^多不飽和脂肪酸，想要控制體重人也可以愉快的食用清燉鵝肉呢。

　　含有多種人體必需氨基酸

　　鵝肉含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，其中氨基酸組成接近人體所需氨基酸的比例，人體能較好的消化吸收。

　　清燉鵝肉用哪種鵝好

　　鵝的種類較多，分為太湖鵝、烏鬃鵝、白鵝、豁眼鵝、雁鵝、伊梨鵝、黑鬃鵝等，其中營養(yǎng)價(jià)值最高的當(dāng)屬烏鬃鵝，不過用來做清燉鵝肉，則白鵝比較合適。挑選白鵝肉的時(shí)候，要選擇這種翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤的白鵝肉較好。

　　選好白鵝肉后就可以開始動(dòng)工做清燉鵝肉了，首先將鵝肉去皮、剁塊，然后放入熱水中焯幾分鐘后撈起，之后再翻炒一下鵝肉，做完這幾步之后就可以開始燉鵝肉了。由于鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉1個(gè)小時(shí)就ok了。燉湯的過程不要經(jīng)常打開蓋，一方面鵝肉沒那么快熟，另一方面會(huì)影響口感。

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