菊花茄子其實(shí)就是用茄子做出來的菊花造型，但是說實(shí)話，這個(gè)還是很好看的，而且做法也是十分的簡單，菜色搭配上讓人看了也會(huì)很有食欲。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的菊花茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作菊花茄子的食材

　　菊花茄子好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料，把茄子洗干凈，用刀切段

　　2.把茄子切成菊花樣狀

　　3.把切好的茄子放進(jìn)碗里

　　4.進(jìn)鍋蒸五分鐘左右，具體視茄子個(gè)頭大小而定

　　5.在蒸茄子時(shí)可以把大蒜剁碎

　　6.把蒸好的茄子在大盆子里擺出菊花的形態(tài)來

　　7.在中間放上剁椒

　　8.再把蒜泥撒在剁椒上，并撒點(diǎn)食鹽

　　9.起油鍋，準(zhǔn)備好熱油，倒在菊花上，用大蔥做桿子即可

　　茄子是熱性還是涼性

　　茄子屬于寒性食物。

　　判斷時(shí)令蔬菜的屬性很簡單，即夏天長出來的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些夏季菜肴菜譜，水果也是如此;一些在暖棚里生長的蔬菜美味菜肴菜譜家常菜肴，其季節(jié)性已不明顯菜肴圖片，但其食物屬性基本上還是保留的。

　　怎么判斷茄子老嫩

　　1、看茄子的“眼睛”

　　茄子老嫩對(duì)于品質(zhì)影響極大。判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠方法,就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”長在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方,那里有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán),菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;越小,表示茄子越老。

　　2、感受茄子的手感

　　嫩茄子手握有黏滯感,比較虛、軟,發(fā)硬的茄子是老茄子。茄子外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺縮、光澤黯淡,說明已經(jīng)不新鮮了。

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