油欖角蒸鱸魚是一道美味的菜肴，油欖角是由烏橄欖腌制而成的，而且用它來蒸魚，蒸排骨，味道清香四溢，很開胃的，如果有這種食材的話，自己可是試試。想要了解更多油欖角蒸鱸魚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作油欖角蒸鱸魚的食材

　　油欖角蒸鱸魚美味又健康的步驟

　　1.鱸魚劏好后，瀝干水，并且在魚身上抹上適量的鹽，如果想讓魚肉更鮮甜些，可以再放入少許的糖抹在魚身上哦。

　　2.接著在盤子底部放上幾片姜，再把魚放在上面。

　　3.并且在魚肚子里放入姜絲，蔥段，油欖角。

　　4.再切上一些紅椒絲擺放在魚身上。

　　5.一定是水開后才放魚進去蒸制。

　　6.10分鐘后，蒸好嘍。

　　7.取出把盤子里的湯汁潷掉，然后倒上適量的蒸魚豉油。

　　8.放入蔥絲，澆上熱油，大功告成。

　　吃海鱸魚的好處

　　1、補腦

　　鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補腦。

　　2、補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　3、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

　　銅能保護心臟,維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

　　鱸魚的選購方法

　　1、挑選鱸魚之重量,以750克為宜,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質(zhì)變粗糙。鱸魚生長速度快,生長至500克后就逐漸放緩,從魚苗長到750克,需1年左右的時間。

　　2、挑選鱸魚之身材,鱸魚以溜長帶點圓潤為好,太漲的并非好事,身材適中的才是最好的。

　　3、挑選鱸魚之顏色,以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好,翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的。另外,魚眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的,若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁,則為眼部受到損傷的魚。

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