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      絲瓜豆腐湯好吃又養(yǎng)生的做法圖解

      時間: 慧媛47 分享

        絲瓜豆腐湯是秋季里一道很好的養(yǎng)生湯,而且制作的步驟很簡單,絲瓜用來搭配豆腐燒湯很不錯,可以美容,還能祛口臭哦,自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的絲瓜豆腐湯做法,歡迎閱讀!

        制作絲瓜豆腐湯的食材

        絲瓜豆腐湯好吃又養(yǎng)生的步驟

        1.準(zhǔn)備好食材

        2.絲瓜削皮洗凈切塊

        3.豆腐切片

        4.鍋中倒油

        5.倒入絲瓜翻炒

        6.放一勺鹽,能夠逼出絲瓜的水份

        7.繼續(xù)翻炒絲瓜至出水

        8.放入豆腐

        9.放適量水大火燒開

        10.放少許雞精

        11.放適量芝麻油

        豆腐最營養(yǎng)的吃法

        第一名:凍豆腐

        最常用于涮火鍋和做湯。豆腐在冷凍后,組織間的水分凍結(jié)形成冰,這些冰結(jié)晶會把豆腐的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)撐大,從而更有利于人體的消化吸收。而且,冷凍后豆腐中的鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素基本上沒有損失。凍豆腐的做法也簡單,把切好的豆腐涼水下鍋,加適量鹽,待水煮開后,繼續(xù)煮1分鐘,將豆腐撈出,過涼瀝干后放入冰箱冷凍室即可。

        第二名:拌豆腐

        如小蔥拌豆腐和皮蛋豆腐等。這是豆腐最簡單的烹調(diào)方式,對其中營養(yǎng)素的影響也最小,且不會引入過多的油脂。需要提醒的是,豆腐比較容易變質(zhì),買回家后最好先徹底加熱,拌時要少加鹽。

        第三名:燒、燉、煮豆腐

        如麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯、肉末豆腐等。這是大家最常用的烹調(diào)方法,此過程中,豆腐本身的營養(yǎng)損失較小,且跟其他食物搭配,營養(yǎng)素利用也更全面合理,但烹調(diào)中容易引入過多的油鹽,從而對健康不利。燉煮豆腐除了要少油少鹽外,還要給豆腐找好“搭檔”。比如搭配魚等富含維生素D的食物,可以促進(jìn)豆腐中鈣的吸收利用;搭配肉類等可以實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ),使蛋白質(zhì)的組成更加合理;搭配青菜,可以補(bǔ)充更加豐富的維生素。

        第四名:煎、炸豆腐

        如千頁豆腐等。煎炸之后,豆腐表面微黃,口感香脆濃郁,特別受人喜愛。但這樣烹調(diào)使豆腐的含油量大大提高,而且煎炸時溫度往往過高,豆腐的營養(yǎng)損失也最嚴(yán)重,甚至還可能產(chǎn)生致癌物。建議盡量避免這種烹調(diào)方式,若實(shí)在要用,要控制好用油量、油溫和加熱時間。

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