炎熱的夏天來(lái)了，吃不下飯，特別喜歡吃帶湯的食物，那就試試青蟹絲瓜湯吧。味道也很鮮美，同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想要了解更多青蟹絲瓜湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作青蟹絲瓜湯的食材

　　青蟹絲瓜湯簡(jiǎn)單的步驟

　　1.絲瓜去皮后滾刀切塊

　　2.青蟹用小刷子清洗干凈后對(duì)半切

　　3.起油鍋，加入姜絲爆香

　　4.將青蟹豎立在鍋內(nèi)，輕輕晃動(dòng)鍋身防止粘住

　　5.約1分鐘左右蟹身一半開(kāi)始被燒紅后加入適量料酒

　　6.加入以沒(méi)過(guò)菜量為宜的清水

　　7.加入適量鹽

　　8.水燒開(kāi)后加入絲瓜

　　9.再次燒開(kāi)后加入蛋液，立即撥散開(kāi)

　　10.加入適量蔥花

　　11.燒上兩分鐘左右即可出鍋，裝盤(pán)，趁熱食用

　　青蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達(dá)30.98%，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最.并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類(lèi)齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質(zhì)可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，維持機(jī)體的氮平衡，增強(qiáng)免疫功能。

　　2、鋸緣青蟹含豐富的無(wú)機(jī)元素，尤其是Se、Ca含量高，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并具有保健功能的海產(chǎn)品.

　　3、鋸緣青蟹體內(nèi)含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA).肌肉的UFA達(dá)74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和蝦蛄頭的74.3%高，其中的多不飽和脂肪酸(PUFA)高達(dá)47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比蝦蛄頭的51.5%稍低;EPA高達(dá)18.04%、DHA為13.52%與三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、蝦蛄頭的15.75%、13.96%及市售深海魚(yú)油產(chǎn)品相當(dāng)。雌性生殖腺的UFA也高達(dá)70.30%，雄性生殖腺UFA為62.48%，最低的肝臟UFA也達(dá)58.32%，都比三疣梭子蟹高。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內(nèi)不能合成的ω-3脂肪酸EPA、DHA含量高，EPA可明顯降低血清中甘油三脂(TG)和膽固醇(TC)值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進(jìn)腦發(fā)育，增強(qiáng)腦的學(xué)習(xí)記憶能力，防止腦老化。

　　4、鋸緣青蟹為高K低Na食品.所以鋸緣青蟹更有利于高血壓患者食用.它的肝臟Ca含量極高，僅次于石螺、鯪魚(yú)、蝦米、蝦皮和丁香魚(yú)，且天然有機(jī)鈣易于人體消化吸收.鋸緣青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也較高.青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺.硒是人體內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成分，且參與輔酶A、輔酶Q的合成，具有保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生的功能。人體中肝、胰、腎臟硒含量較多，癌癥病人的血清硒、頭發(fā)硒含量減少.所以鋸緣青蟹，特別是膏蟲(chóng)尋，有滋補(bǔ)、抗衰老、抗癌的功效。

猜你感興趣：

1.絲瓜湯面的做法簡(jiǎn)單又美味

2.蒜蓉蒸絲瓜好看又好吃的做法

3.絲瓜釀蝦盅的做法美味又簡(jiǎn)單

4.剁椒粉絲蒸絲瓜的做法好吃又好看

5.絲瓜炒花蛤的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)

6.火腿絲瓜粥的做法好吃又好看