紅燒排骨怎么燒好吃美味健康
紅燒排骨是一款很經(jīng)典的家常菜,排骨酥爛,色澤金紅,制作起來很簡單哦,下面是的紅燒排骨好吃的做法資料,歡迎閱讀。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.原料圖。
2.配料圖。
3.配料圖。
4.鍋里放水和花椒煮開。
5.放入排骨大火煮開。
6.排骨撈出洗凈瀝干水備用。
7.鍋里放油,小火炒蔥姜八角。
8.倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒,繼續(xù)煸炒排骨邊緣焦黃。
9.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽,放入五香粉。
10.兌水淹沒排骨,大火燒開。
11.轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘。調(diào)入鹽。
12.大火收汁到粘稠,出鍋調(diào)入雞精即可。
13.成品圖。
小貼士
要點(diǎn)1:焯水的時(shí)候放入花椒,有去腥增香的效果。
要點(diǎn)2:現(xiàn)在的肉水分比較多,所以煸炒干事很重要的一步,如果肉里水分含量大,肉會不香嫩。
要點(diǎn)3:兌水后要:揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味——蓋上鍋蓋小火燒——蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。
要點(diǎn)4:如果要放糖,可以最后收汁之前放,提色,不建議吃炒糖色的紅燒菜,嚴(yán)重不健康。
要點(diǎn)5:關(guān)于鹽的問題,調(diào)入鹽凡是在收汁前,都必須要淡一點(diǎn),因?yàn)橹傻脑挄獭?/p>
猜你喜歡:
3.紅燒排骨的做法
4.紅燒排骨圖解做法
6.2種紅燒排骨做法
紅燒排骨怎么燒好吃美味健康
上一篇:紅燒比目魚怎么燒好吃
下一篇:黃瓜金針菇怎么拌好吃清爽美味