秋天的時(shí)候買了許多板栗 吃不完就在冰箱里凍了一些 想吃的時(shí)候拿出來蒸一點(diǎn) 雖然沒有新鮮的好吃 但是這個(gè)季節(jié)還能吃到也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家板栗怎么蒸好吃，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　板栗燉雞的制作方法

　　材料

　　主料：母雞1000克，輔料：栗子(鮮)50克，棗(鮮)50克，調(diào)料：鹽5克，味精2克

　　做法

　　1. 將母雞宰殺洗凈剁成塊，入沸水中焯過，撈出洗凈;

　　2.將栗子去掉外殼，大棗用水洗凈;

　　3.把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內(nèi)，加入適量水，燒開，撇去浮沫，小火燉2小時(shí)左右;

　　4.至雞塊熟爛時(shí)，放入精鹽、味精調(diào)即成。

　　板栗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　板栗燉雞含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、增補(bǔ)五臟的雞相配，補(bǔ)而不膩，還能通過栗子的活血止血效用，促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)原。

　　板栗無論是配菜還是單吃，在我國(guó)北方地區(qū)隨處可見。它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補(bǔ)腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強(qiáng)筋健體。

　　從食物的藥性來看，栗子性味甘，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效。唐代著名醫(yī)學(xué)大師孫思邈在《千金要方》中著述“栗為腎之果腎病腎虛者常食效果顯，腎為生命之源腎健則長(zhǎng)壽也”。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛、益血?dú)獾墓πВ话闳司墒秤?。老人、病人、體弱者更宜食用。

　　板栗配雞肉，補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強(qiáng)身健體的美味佳肴。

　　板栗的其他做法

　　菠菜板栗雞湯

　　材料

　　用料雞翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精鹽、老抽、味精、燒汁各適量。

　　做法

　　1、雞翅洗凈，改刀，放入沸水中焯透。

　　2、板栗放入沸水中煮熟，剝殼去薄皮取肉。菠菜洗凈，入沸水中燙一下，撈出擠干水分。

　　3、鍋置火上，放入色拉油燒熱，炒香蒜仔、姜片，下入雞翅、栗子，淋人老抽、燒汁炒至雞翅上色，烹入料酒，倒入適量清水煮開，小火燜至雞翅、栗子熟爛后放入菠菜，撒少許味精續(xù)煮2分鐘即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　補(bǔ)脾胃，通腸胃。

　　玉米板栗雞湯

　　煲湯實(shí)際上是很偷懶的一種做菜方法，把原料一股腦放進(jìn)鍋里，讓它咕嘟去吧!你唯一要做的就是，耐心等待~

　　材料

　　板栗，玉米，雞(一只土雞的腿和翅膀)，都是俺喜歡的原料~，調(diào)料有姜片和蔥段，少許鹽

　　做法

　　1、雞腿和雞翅洗凈，斬段，放入煲中，加入足量的水、蔥、姜片，大火燒開，改小火燉1個(gè)小時(shí)。

　　2、將玉米切斷，板栗去殼。放入煲中，繼續(xù)小火燉1個(gè)小時(shí)放鹽即可。香甜的黃油雞湯，誘人咯~

　　小訣竅

　　此湯味道鮮甜，所以只需要放很少的鹽調(diào)味。