豬肺即豬肺部肉，色紅白，適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。那你知道豬肺和什么一起吃好嗎?豬肺不能和什么一起吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豬肺的宜忌搭配和選購(gòu)方法。

　　可以和豬肺搭配的食物

　　1.豬肺+雪花梨：清熱潤(rùn)肺、助消化

　　2.豬肺+雪梨：清熱潤(rùn)肺、助消化

　　3.豬肺+鴨梨：清熱潤(rùn)肺、助消化

　　4.豬肺+梨：清熱潤(rùn)肺、助消化

　　5.豬肺+杏：潤(rùn)肺

　　豬肺的禁忌搭配食物

　　1.豬肺+菜花：身體不適

　　2.豬肺+杏仁：影響蛋白質(zhì)的吸收

　　豬肺的選購(gòu)

　　選購(gòu)豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見(jiàn)肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。

　　豬肺的食用方法

　　清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另?yè)Q水煮至酥爛即可。

　　治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>

　　南杏豬肺湯的好吃做法

　　原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無(wú)毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養(yǎng)緩和性潤(rùn)肺止咳之物。因?yàn)楹居洼^豐富(約50%以上)，所以潤(rùn)燥之功較好。

　　豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補(bǔ)肺的功用。

　　做法：把一只豬肺反復(fù)沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可。

　　功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時(shí)節(jié)，肺氣不開，干咳無(wú)痰，大便燥結(jié)，喉嚨干燥等等都有一定功效。

　　豬肺止咳湯食譜做法

　　原料：

　　豬肺500g，忍冬藤30g，黃芪20g，全瓜蔞15g，敗醬草、甜杏仁、姜各12g，黃岑、葶藶子各10g，醬油、味精、精鹽各適量。

　　做法：

　　1.將豬肺反復(fù)清洗至發(fā)白時(shí)，擠凈血水和泡沫，切塊備用;

　　2.將上述各種中藥分別洗凈，一起放入藥袋內(nèi)并扎緊袋口，備用;

　　3.把上述加工好的全部用料一起放入砂鍋內(nèi)，并加適量清水，先用武火煮沸，去浮沫，再改用文火燉至豬肺爛熟后，撈出藥袋，加醬油、味精、精鹽調(diào)味即可。

　　功效：

　　補(bǔ)肺益氣、清熱解毒、化痰止咳，適用于肺陰虧損所致的肺癌，主要表現(xiàn)為胸痛干咳、咳聲短促，痰中帶血絲、如絲如點(diǎn)、色鮮紅，午后手足心熱、皮膚干灼或有少量盜汗，口干咽燥，舌邊尖質(zhì)紅、苔薄，脈細(xì)或兼數(shù)等。

　　用法用量：

　　每天1料，每天3次，早、中、晚各1次，連服5~7料為1各療程。

　　健康提醒：

　　忍冬藤即金銀花藤，性寒味甘，能清熱解毒、透表，多用于癰腫瘡毒和熱痹等;

　　瓜蔞即天花粉，性微寒味甘、微苦，能潤(rùn)肺寬胸，清熱生津、消腫排膿，但脾胃虛寒泄瀉者應(yīng)忌食用;

　　敗醬草性微寒味辛、苦，能清熱解毒，消癰排膿、祛瘀止痛，但非熱毒瘀血證者應(yīng)忌食用;

　　黃岑性寒味苦，能清熱燥濕、瀉火解毒、止血安胎，但脾胃虛寒、無(wú)濕熱者應(yīng)忌食用;

　　葶藶子性寒味辛、苦，能瀉肺平喘、利水消腫，但肺虛喘咳、脾虛腫滿者應(yīng)忌食用。

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