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      茄汁雞肉丸的做法好吃又營養(yǎng)

      時間: 慧媛47 分享

        番茄汁有降糖的作用嗎,糖尿病患者如何降糖,番茄汁對糖尿病有什么影響,和雞肉一起做成雞肉丸子也是很好吃的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的茄汁雞肉丸做法,歡迎閱讀!

        制作好吃又營養(yǎng)茄汁雞肉丸的食材

        制作好吃又營養(yǎng)茄汁雞肉丸的步驟

        1.將雞肉剁成肉蓉,放入適量鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒。

        2.抓拌均勻后放入蛋清。

        3.放入淀粉,抓拌均勻。

        4.放入少許油,拌勻,靜置10分鐘。

        5.將肉蓉整形成肉丸狀。

        6.將肉丸放入面包糠中均勻地裹上面包糠。

        7.鍋中倒入少半鍋油,待油溫升高至七成熱時放入裹好面包糠的肉丸。

        8.炸至變色即翻動,使肉丸受熱均勻,炸至金黃色即撈出。

        9.用吸油紙將肉丸表面的油吸一下。

        10.碗中放入白糖、白醋、蕃茄醬,調(diào)勻成汁。

        11.炒鍋中放少許油,待油溫升高后轉(zhuǎn)小火,倒入茄汁,炒勻,放入少許水,炒勻成茄汁。

        12.將茄汁晾至微熱后放入擠醬瓶中擠到盤中,擺上雞肉丸即可。

        烹煮雞肉的誤區(qū)

        真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

        研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于

        雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味,因此受到許多家庭的喜愛。

        真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入,在烹飪雞肉前要去皮?

        其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。

        真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

        實際上,雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

        真相4——雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)?

        烹飪雞肉時,黑色的營養(yǎng)色素會從雞骨頭中滲出,這是因為其中含鐵,可以安全食用。

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