冬天的天氣冷，也容易受涼，陳皮山藥老鴨湯起到清熱袪濕的功效，這樣即便是不想吃飯，也有湯水來補(bǔ)足營養(yǎng)。想要了解更多陳皮山藥老鴨湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作陳皮山藥老鴨湯的食材

　　美味陳皮山藥老鴨湯的步驟

　　1.老鴨斬大塊，洗凈，陳皮泡發(fā)。

　　2.湯鍋內(nèi)坐水，鴨子冷水入鍋，放姜蔥，料酒，開火，焯燙。

　　3.焯至鴨子吐出血沫，然后洗凈，放入砂鍋，加水。

　　4.放入泡發(fā)的陳皮。

　　5.再把紅蘿卜與玉米放入。

　　6.蓋蓋，開火，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火煲60分鐘。

　　7.之后才把山藥放入鍋內(nèi)。繼續(xù)煲30分鐘。

　　8.歐了，食用前可以隨個人口味放入適量的鹽調(diào)味。

　　陳皮的功效與作用

　　1、陳皮有助于消化，因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。

　　2、陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

　　3、近代研究還認(rèn)為，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

　　4、陳皮還有消炎、減少尿量的作用。陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。

　　5、陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào)，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口;在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

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