這道菜有黃瓜的清香，胡蘿卜的漂亮以及雞蛋獨特的香味，營養(yǎng)全面很豐富，也有一定的保健功效，制作的步驟也很簡單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黃瓜胡蘿卜炒雞蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作黃瓜胡蘿卜炒雞蛋的食材

　　好吃黃瓜胡蘿卜炒雞蛋步驟

　　1.黃瓜、胡蘿卜洗干凈 ，備好雞蛋。

　　2.胡蘿卜切成片。

　　3. 黃瓜切成片。

　　4.起油鍋，雞蛋入鍋炒后盛出。

　　5.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后胡蘿卜入鍋炒。

　　6. 黃瓜入鍋炒。

　　7.加鹽、味精炒。

　　8.雞蛋入鍋炒。

　　9. 炒均勻即可出鍋享用。

　　胡蘿卜最營養(yǎng)的吃法

　　1、生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

　　2、熟吃胡蘿卜，能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。

　　3、包餃子和著肉最好。在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

　　4、燉煮吃能抗癌。胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯爾大學(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。

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