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      蓮花白菜好吃又好看的做法圖解

      時間: 慧媛47 分享

        蓮花白菜你也許會覺的這道菜里面是不是有蓮子,其實是把白菜做的很像蓮花,加上一點枸杞做點綴,做出來的成品很好看,自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蓮花白菜做法,歡迎閱讀!

        制作蓮花白菜的食材

        蓮花白菜好吃又好看的步驟

        1.將白菜去掉老幫,從2/3處切斷,

        2.白菜頭不要,留白菜根的那部分。

        3.用刀將白菜根部從外往里依次刻成花瓣形,然后再將花瓣的邊子修薄,洗凈備用。

        4.準(zhǔn)備高湯

        5.剩下的白菜切碎

        6.鍋中倒入高湯燒開,湯最好多一些,以能沒過白菜為佳,將刻好的蓮花白菜放入高湯中,煨制酥爛,要保證形狀完整,取出,裝入盤中。

        7.再放碎的白菜一同煮熟,放調(diào)味。

        8.最后撒上枸杞,煮開。

        9.煮軟的白菜花梗會自然垂下,形成一朵漂亮的蓮花。

        10.裝盤枸杞點綴即可。

        冬天大白菜保存方法

        窄溝埋藏法

        此法貯藏,損耗少,但挖溝較費工。白菜收獲前在便于取用的地方,挖南北走向,深40-50厘米?比白菜高深4-5厘米?、寬1米的溝,大白菜收獲后進(jìn)行分級。剔去殘葉。當(dāng)氣溫降至0℃左右時,將菜根朝下緊密排于溝內(nèi),上面菜頭齊平,最后一棵根向上。上面覆蓋2-3厘米的細(xì)土。以后氣溫降低時,要搶在每次強寒流到來之前,再覆蓋輕微凍結(jié)的細(xì)土,最后一次蓋土厚度達(dá)30-40厘米。

        臨時活窖貯存

        這種方法貯藏條件易控制,取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米,高、寬2.3米的活窖,窖頂用玉米稈做棚并覆土15-20厘米,踏實,窖頂中部每隔3米留0.2平方米左右的通風(fēng)孔,南面設(shè)窖門。大白菜于傍晚趁涼入窖。雙排一垛,共垛6-7層。入窖初期全天開窖口和通風(fēng)孔,10-15天后倒菜一次,以后隨氣溫下降逐漸封好通風(fēng)孔,僅在晴天中午開通風(fēng)孔。

        室內(nèi)貯存

        此法用于少量貯存,隨用隨取比較方便。大白菜收獲后,晾曬數(shù)天排濕氣,當(dāng)氣溫降至零下3℃左右時,趁凍將大白菜移于室內(nèi)溫度低的地方。堆垛方式可采用雙排立垛,每兩層之間放高粱稈隔開。貯用期間如發(fā)現(xiàn)異常要及時倒垛,剔去爛葉。

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