胡蘿卜炒豆干制作的步驟很簡單，而且胡蘿卜和豆干一起炒的營養(yǎng)價值很高。吃起來的味道也不錯，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多胡蘿卜炒豆干的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作胡蘿卜炒豆干的食材

　　胡蘿卜炒豆干簡單又好吃的步驟

　　1.備料胡蘿卜，香菇，豆干。

　　2.熱鍋加油，將豆干下鍋煎炒。

　　3.再將香菇下鍋同炒于出味。

　　4.最后再將胡蘿卜改刀下鍋。

　　5.炒至胡蘿卜出味后，將胡蘿卜葉子改刀下鍋同炒點綴。

　　6.加加適量細鹽調(diào)味。

　　7.再加適量料酒提鮮，炒至均有掛味即可出鍋。

　　8.一份胡蘿卜炒豆干就完成了。

　　胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)

　　一、胡蘿卜榨汁

　　生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

　　榨汁前先把胡蘿卜煮或蒸一下，胡蘿卜會變得很軟，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比較稠的漿狀。這樣做，胡蘿卜的細胞容易破碎，里面的胡蘿卜素會融到里面，營養(yǎng)更豐富。

　　推薦食譜：蘋果胡蘿卜汁

　　原料：胡蘿卜1個，蘋果半個。

　　做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。

　　二、熟吃胡蘿卜

　　能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當(dāng)多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。

　　要想充分利用胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素，油炸是最糟糕的的烹調(diào)方法，油炒了之后再燉其次糟糕。當(dāng)然，炒胡蘿卜確實挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿卜的話，不妨少放一點油，再降低一點油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營養(yǎng)了。

　　推薦食譜：胡蘿卜炒海帶絲

　　原料：胡蘿卜一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

　　做法：胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片;鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿卜絲炒至油脂呈金黃色;下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調(diào)入糖，翻炒至軟身，最后調(diào)入鹽和生抽，炒勻出鍋。

　　三、最好跟肉類同吃

　　胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

　　推薦食譜：胡蘿卜炒肉片

　　原料：紅蘿卜，肉片，調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。

　　做法：紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。炒至紅蘿卜絲熟(或者說是炒至你認(rèn)為熟的程度)。盛碟上菜。

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