冬瓜燒排骨的做法_冬瓜燒排骨的制作步驟
冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜燒排骨的資料,供您參考。
冬瓜燒排骨的制作食材
冬瓜燒排骨的做法過程
1.備好所需材料,排骨泡去血水反復(fù)清洗
2.用水焯一下?lián)破饌溆?/p>
3.把冬瓜切大塊,胡蘿卜切小塊,姜和干紅椒切小段
4.鍋中放兩勺油,用白糖炒出焦糖色后加入排骨炒上色
5.放入干紅椒段,生姜和八角炒出香味
6.再加入胡蘿卜塊炒均
7.調(diào)入生抽和鹽,加入適量的清水,蓋上鍋蓋大火燒40分鐘
8.再放進冬瓜塊
9.用鏟子炒把冬瓜炒均
10.繼續(xù)燒20分鐘即可
11.裝盤撒少許蔥花
冬瓜養(yǎng)生食療菜譜
冬瓜鴨架湯
材料:鴨架1副,冬瓜300克。
調(diào)料:蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、白砂糖、植物各適量。
做法
1、鴨架洗凈,剁成小塊,焯燙后沖去沫;冬瓜洗凈,去皮、瓤、子,切塊。
2、炒鍋放植物油燒熱,放入蔥段、姜片爆香后,放入鴨架、料酒翻炒片刻,倒入清水。
3、燒沸后放入冬瓜,小火煮至軟爛,加入鹽、味精、白砂糖攪勻,即可出鍋。
翻炒鴨架時放入料酒,可以去腥增鮮,成湯香味純正。
炸冬瓜排
原料:冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒鹽(超市有售)、雞蛋1個、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(約耗100克)。
做法
1、將冬瓜去皮、瓤,切成6厘米長、2厘米寬、厚約0.25厘米的長方片,下作料腌漬后,逐片放入干淀粉中拍粉,再放入雞蛋碗內(nèi)沾勻蛋液,沾上面包屑備用。
2、鍋內(nèi)放油,至六、七成熱時,下入冬瓜排炸成金黃色浮起時即可出鍋,趁熱撒上味椒鹽,裝盤即成。
功效提示:冬瓜中含有丙醇二酸,對防止人體發(fā)肥具有重要意義。此菜入口香酥,一改以往冬瓜菜軟糯口感,實為一道開胃增食欲,又可減肥去脂的美味。
冬瓜排骨湯
材料:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結(jié)),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。做法
1、排骨洗凈控干,鍋內(nèi)水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。
2、沙鍋中放適量水,放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒,大火燒開后,小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞。
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
冬瓜菠菜羹
材料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、蔥各適量。
做法
1、首先把冬瓜的皮和瓤去掉,然后洗干凈切成方塊,菠菜洗凈切成段,羊肉切成薄片,姜切薄片,蔥切段。
2、將炒鍋放火上,加油燒熱,放蔥花、羊肉片煸炒,加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。
功效:此湯羹味美可口,具有補虛消腫、減肥健體的功效,適用于女性妊娠水腫,形體肥胖者。
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