天氣越來(lái)越冷，各種火鍋是最應(yīng)季的的吃食啦。魚(yú)頭火鍋口感麻辣，配以各種蔬菜食用，鮮美而不燥火。冬天吃是做好的了。想要了解更多魚(yú)頭火鍋的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作魚(yú)頭火鍋需要的食材

　　制作魚(yú)頭火鍋的具體步驟

　　1.原料。

　　2.火鍋里白菜墊底，放入豆腐、香菇片。

　　3.魚(yú)頭片開(kāi)，抹少許鹽。

　　4.熱鍋涼油放入魚(yú)頭煎一下。

　　5.把魚(yú)頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。

　　6.放入姜片、蒜片炒香。

　　7.把魚(yú)頭翻個(gè)兒，加熱水、鹽、老抽調(diào)味。

　　8.大火煮開(kāi)后改中火煮5分鐘。

　　9.倒入火鍋中，繼續(xù)加熱。

　　10.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦!

　　清燉鯉魚(yú)的做法介紹

　　方法一：

　　主料：鯉魚(yú)750克

　　輔料：香菜15克

　　調(diào)料：大蔥15克，姜5克，料酒25克，鹽4克

　　制作流程

　　1、將鯉魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈;

　　2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻;

　　3、在鍋里加適量清水，將魚(yú)煮至湯白肉爛;

　　4、加醋少許，即可食用。

　　方法二

　　主料：鯉魚(yú)

　　輔料：冬筍、火腿

　　調(diào)料：食鹽、味精、蔥、姜、料酒

　　制作過(guò)程：

　　1、將魚(yú)宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈

　　2、將筍、火腿分別切片

　　3、將魚(yú)放在盤(pán)中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒

　　4、入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。用荷包鯉魚(yú)燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。

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