栗又叫栗子，我們都知道它的營養(yǎng)價(jià)值豐富，吃起來味道也不錯，煲湯和熬粥都可以。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了板栗的營養(yǎng)價(jià)值知識，希望對大家有所幫助。

　　板栗的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)。

　　2、栗子含有核黃素、碳水化合物以及豐富的維生素。

　　3、鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。

　　4、栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

　　5、栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，熱量也很高，維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍。

　　6、每100克栗子含含糖及淀粉62~70克，蛋白質(zhì)5.1~10.7克，脂肪2~7.4克，碳水化合物40~45克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40~60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。

　　板栗的藥用價(jià)值

　　1、《別錄》：“主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人忍饑。”

　　2、《千金·食治》：“生食之，甚治腰腳不遂。”

　　3、《唐本草》：“嚼生者涂病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。”

　　4、《食性本草》：“理筋骨風(fēng)痛。”

　　5、《日華子本草》：“生食破冷痃癖，日生吃七個(gè)。生嚼罯惡刺，并敷瘰疬腫毒痛。”

　　6、《本草圖經(jīng)》：“活血。”

　　7、《滇南本草》：“治山嵐嶂氣，瘧疾，或水瀉不止，或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢姜湯下。”“生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用。”

　　8、《滇南本草圖說》：“治反胃。”

　　板栗的美味吃法

　　豬肉燜板栗

　　材料：

　　主料:豬肋條肉(五花肉)600克,栗子(鮮)500克,調(diào)料:料酒10克,鹽3克,醬油50克,味精1克,蔥白15克,豬油50克。

　　做法：

　　1、將栗子用沸水煮片刻撈出,去殼去內(nèi)皮,洗凈晾干備用。

　　2、豬肉切塊、蔥切段。

　　3、炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱時(shí)放入栗子煸炒,熟后撈入盆里。

　　4、用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱,再放入豬肉煸炒至斷生,下料酒、鹽、醬油、肉湯,燒沸后,改小火,并放入栗子一同燜燉,至肉爛栗子酥、湯稠時(shí),加味精、蔥段,翻炒幾下,出鍋裝盤。

　　板栗燒雞

　　材料：板栗300克,土雞半只,姜切絲,料酒,沙姜粉,蠔油,鹽適量。

　　做法：

　　1、土雞斬塊,加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時(shí);

　　2、板栗去掉薄膜,切半;

　　3、燒熱鍋中的油,下姜絲爆香;

　　4、下雞塊翻炒片刻,倒入板栗翻炒幾下;

　　5、加200毫升開水,加蓋中小火燜燒10分鐘;

　　6、最后加入蠔油調(diào)味。

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