豬皮凍主要是由豬皮做成的，豬皮凍非常的好吃，有很多的做法，關(guān)鍵是里面的膠原蛋白含量特別多，是女性們的最愛(ài)。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了豬皮凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　豬皮凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容，豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成。

　　豬皮凍的適用人群

　　一般人群均可食用：

　　1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;

　　2、宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;

　　3、適宜血友病人出血者食用;

　　4、外感咽痛、寒下利者忌食;

　　5、患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

　　豬皮凍的做法

　　涼拌豬皮凍的做法

　　主料：豬皮(適量)

　　調(diào)料：小蒜苗、香菜、蒜各適量、橘子皮(適量)、生抽、鹽、醋、香油(適量)

　　步驟：

　　1、首先準(zhǔn)備好豬皮，清洗干凈，湯鍋里放抹過(guò)豬皮的涼水中火燒開(kāi)后煮3—4 分鐘左右關(guān)火，不燙手時(shí)撈出豬皮，水倒掉。

　　2、用刀掛掉表皮和皮里多余的肥油，有少量的豬毛拔掉.

　　3、清理干凈的豬皮切成細(xì)絲，備好姜片、一塊橘皮和2個(gè)八角。

　　4、把準(zhǔn)備好的材料一起放入湯鍋，倒大概五倍豬皮的清水大火熬開(kāi)改小火繼續(xù)煮半小時(shí)左右放涼就成透亮的豬皮凍了。

　　5、豬皮凍切小塊，小蒜苗和香菜切碎，蒜瓣切末，切好的食材一起放盆里，倒入適量的調(diào)料拌勻裝盤。

　　小竅門：燙過(guò)的豬皮清理的越干凈熬制出的皮凍就會(huì)越透亮。

　　豬皮凍面膜的做法

　　先洗凈豬皮，有毛的先不用管了，鍋里放清水，先用中火煮30分鐘，鍋具不要選金屬的，最好選擇玻璃鍋或者陶瓷鍋，煮了30分鐘后把豬皮撈出來(lái)用刀把豬皮內(nèi)部的肥肉剔除干凈，順便用拔眉毛的鑷子把豬毛拔掉，放清水再次煮40~50分鐘，剛開(kāi)始用大火，等水開(kāi)了后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉了之后水還是比較渾濁，所以再次進(jìn)行豬皮脂肪的剔除，第二次脂肪剔除是很有必要的，因?yàn)橹苯油吭谀樕系?，有一點(diǎn)脂肪殘留的話怕堵住毛孔。

　　再次放入清水燉40~50分鐘，還是水開(kāi)是之后轉(zhuǎn)小火，這是已經(jīng)經(jīng)過(guò)兩次剝除脂肪，燉了3次后的完成品，水比較清澈看不到浮出的豬油，將豬皮和燉好的水一起放在攪拌機(jī)里攪拌，攪拌好了，聞不到一點(diǎn)味道呢，一斤多一點(diǎn)的豬皮出來(lái)了400毫升的豬皮面膜，倒進(jìn)冰格里成型，成型時(shí)可以放冷凍室。

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