大碴粥的主材料是玉米碴，玉米碴是一種粗糧，因此大碴粥也屬于一種粗糧粥，粗糧我們可以多吃的，而且這道粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦大碴粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　大碴粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100克大碴粥含有：熱量(大卡)37.16，碳水化合物(克)9.14，脂肪(克)0.12，蛋白質(zhì)(克)1.45，纖維素(克)1.55。

　　1.潤(rùn)腸

　　東北大碴子富含人體所需的微量元素，其中煙酸就是當(dāng)中的一種。這類物質(zhì)能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，引導(dǎo)食物正常消化，是主料便秘的首選食物。另外，它還能抑制腸胃癌哦!

　　2.延年益壽、養(yǎng)顏

　　大碴子內(nèi)含有豐富的維生素C，而維生素C就是人體保持年輕容顏?zhàn)詈玫脑亓?。多吃大碴子可以讓你的皮膚水嫩柔滑，讓你青春永駐。

　　3.預(yù)防心臟病

　　大碴子胚尖所含物質(zhì)能有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，加快人體新陳代謝。對(duì)降血脂膽固醇等都有一定的功效。

　　吃玉米碴的好處

　　1、玉米具有調(diào)中開(kāi)胃,益肺寧心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功能。

　　2、玉米在所有主食中,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。

　　3、玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍。

　　4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。

　　5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。

　　6、玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

　　玉米渣的做法

　　大碴粥的做法

　　原料：玉米加工成兩瓣，成為大碴子。

　　做法：

　　1.將東北產(chǎn)的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他配料(如蕓豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等)一起淘洗好，預(yù)先浸泡，待充分吸水膨脹后，放進(jìn)鍋里，然后再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開(kāi)之后，再改用小火，慢慢地熬上兩三個(gè)小時(shí)。

　　3.煮的爛爛的，整個(gè)屋里都會(huì)飄滿粥的撲鼻香氣。而現(xiàn)在因?yàn)樯罟?jié)奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺(jué)沒(méi)柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿，雖然增加粘稠度，也省時(shí)，但會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。

　　棒糝南瓜粥做法

　　【原料】南瓜150克，玉米碴50克。

　　【制法】

　　(1)南瓜洗凈切塊。

　　(2)煮鍋中放入玉米碴和水，用大火煮開(kāi)后，改微火煮。

　　(3)玉米渣煮到半熟時(shí)，把南瓜塊放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟變稠。

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