桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用禁忌
桑葚既可以吃鮮食，還可以入藥，在中醫(yī)認(rèn)為桑葚子性微寒，味甘酸、入心、肝、腎經(jīng)、為養(yǎng)心益智，滋補(bǔ)強(qiáng)壯的佳果。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一些食用禁忌，歡迎閱讀!
桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、黑發(fā)、利關(guān)節(jié)、醒酒等功效。
2、桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。
3、桑葚含有鞣酸，蘋果酸，維生素c和脂肪酸等。
4、每100克桑葚含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。
5、桑葚含脂肪，主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
桑葚泡水喝的禁忌
第一：桑葚不能和性凉食物一起服用
桑葚服用后對(duì)于身體的保健效果非常的不錯(cuò)，平時(shí)服用也一定要掌握科學(xué)的方法。桑葚在服用的時(shí)候一定不能夠和性凉的食物或者是藥材一起服用，避免身體承受不住出現(xiàn)副作用。生活中性凉的食物有很多，例如苦瓜、蓮藕、綠豆、蝦蟹等都是屬于性凉的。
桑葚除了不適合和性凉的食物一起服用之外，平時(shí)服用也最好不要空腹?？崭狗貌粌H會(huì)影響身體對(duì)于桑葚中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)腹痛腹瀉等毛病，不利于身體健康。
第二：桑葚不能一次性吃太多
雖然桑葚的味道非常不錯(cuò)，但平時(shí)服用一定不能夠貪多，避免健康受到影響。桑葚不能夠過量服用，否則容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)出血的毛病，除此之外也有可能導(dǎo)致溶血性腸炎的出現(xiàn)。
除此之外，生活中選擇服用桑葚這種食物也應(yīng)該注意挑選。桑葚最好可以選擇成熟之后的，外表呈現(xiàn)紫黑色，最好不要服用還未成熟的果子，避免身體出現(xiàn)異常。
第三：桑葚不能空腹服用
很多人總是喜歡將桑葚作為一種早餐來使用，因?yàn)樯］匚兜篮猛瑫r(shí)酸性可以刺激精神，這樣真的正確嗎?專家告訴我們，一大早起來千萬不要將桑葚作為早餐，避免腸胃健康出現(xiàn)異常。
第四：不適合服用桑葚的人群
桑葚雖然味道非常的不錯(cuò)，但每個(gè)人的體質(zhì)是不一樣的，并且桑葚也不是萬能藥材，所以在生活中一定要弄清楚哪些癥狀服用桑葚是有效的，哪些人群不適合服用桑葚。
1、正在發(fā)育期間的孩子不能夠多吃桑葚，這是因?yàn)樯］刂泻幸欢ǖ镊匪?，這種物質(zhì)會(huì)抑制胰蛋白酶的分泌，這樣身體對(duì)于微量元素的吸收能力就會(huì)大大下降。如果正在發(fā)育期間的孩子服用了桑葚，那么發(fā)育情況就會(huì)出現(xiàn)變緩甚至是停止。
2、糖尿病患者也不應(yīng)該服用桑葚，雖然這種食物的味道更多的是酸味，但由于含有比較多的淀粉。淀粉也可以轉(zhuǎn)化成糖分，所以糖尿病患者不適合服用這種食物。
3、體虛、脾胃虛寒以及經(jīng)常拉肚子的人群也不應(yīng)該服用桑葚，避免身體狀況出現(xiàn)場(chǎng)。
4、在將桑葚泡水喝的過程中千萬不可以使用鐵器，這是因?yàn)樯］刂泻械乃嵝晕镔|(zhì)比較多，分解之后會(huì)和鐵器中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，輕者導(dǎo)致中毒重者則有可能出現(xiàn)死亡。
5、孕婦不適合服用桑葚。雖然桑葚服用后具有健脾開胃的效果，但由于這種食物性寒，而孕婦的體質(zhì)也是比較偏向于寒性的，所以生活中并不建議孕婦服用桑葚。如果這個(gè)時(shí)候孕婦沒有遵從醫(yī)囑，那么容易導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的情況，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，危害非常的大。
6、產(chǎn)后婦女不適合服用桑葚。女性在分娩之后也不適合服用桑葚，在這個(gè)階段身體都比較的虛弱，如果服用桑葚則會(huì)導(dǎo)致腸胃受傷，導(dǎo)致腹瀉等毛病的出現(xiàn)，同時(shí)也不利于產(chǎn)后身體的恢復(fù)。建議女性在分娩之后應(yīng)該多服用一些溫?zé)嶙萄a(bǔ)功效的食物，桑葚應(yīng)該少碰。
桑葚泡酒的做法
第一種方法
桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中，用瓷罐封好，一個(gè)月后取出飲服。老年人可加木瓜、五加皮同浸。
第二種方法
桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。將桑葚洗凈，晾。取容器，放進(jìn)桑葚和檸檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在陰暗通風(fēng)處。待3個(gè)月后用紗布過濾，移入另一容器即可。
第三種方法
桑葚100克，甜酒曲100克，糯米1000克。將桑葚洗凈，晾干，搗爛取汁，煮沸晾涼;甜酒曲研末，糯米蒸熟晾涼;同置容器中，拌勻，密封，7-10天后藥酒釀成，去渣，即可。
做桑葚酒時(shí)，采摘時(shí)應(yīng)注意未成熟桑椹應(yīng)慎食，一般市場(chǎng)出現(xiàn)的桑椹大部分在六七成熟時(shí)采摘，晾干備用，但藥力與成熟紫黑色桑椹的藥力有一定差異，成熟的為佳。
除此之外，在制作時(shí)一定要制作密封，每種桑葚酒的制作方法時(shí)間要恰好，不得過長(zhǎng)或是過短，否則量出來的桑葚酒就味道會(huì)欠佳。
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