海苔是紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，吃起來的口感很好，而且還有很多的營養(yǎng)價值哦。今天小編給大家整理了海苔的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。

　　海苔的營養(yǎng)價值

　　碘

　　營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途;

　　膽堿和鈣等

　　富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;

　　多糖

　　所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;

　　藻膽蛋白

　　海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　藻朊酸

　　海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。

　　維生素B12

　　海苔含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。含有維生素B12的食品為數(shù)不多，每天只要食用3片海苔，便可補充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。

　　維生素B1和B2

　　海苔富含維生素B1和B2。維生素B2在將食物轉(zhuǎn)變成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐時在米飯上放片海苔，飯團裹一層海苔，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法。

　　維生素A、C、E

　　海苔還富含抗氧化功效的維生素A，維生素C和維生素E。海苔的維生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。

　　礦物質(zhì)

　　海苔中礦物質(zhì)，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長。可以幫助人體維持機體的酸堿平衡。

　　一片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多，2片紫菜相當(dāng)于3瓶牛奶和一個雞蛋。因此，女性食用海苔可以預(yù)防缺鐵性貧血。

　　EPA和DHA

　　海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害膽固醇的?；撬帷Ｅ；撬嵊欣诒Ｗo肝臟，讓人精力充沛。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克，相當(dāng)于三，四只牡蠣的?；撬岷?。

　　食物纖維

　　海苔的1/3是食物纖維。食物纖維可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。現(xiàn)已查明，海苔中含有的微量多糖類(黏液成分)有抑制癌癥效果。

　　甘露醇

　　海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。

　　海苔的保存方法

　　未開封海苔的保存

　　一般袋裝的即食海苔片保質(zhì)期是18～24個月(不開封常溫條件下保存)，避開直射光線，將其置于陰涼干燥處保存即可。

　　開封海苔的保存

　　若海苔開封后沒有吃完，就應(yīng)特別注意保存，否則就算是沒有過保質(zhì)期，不但營養(yǎng)會流失，味道也會變得不好吃。開封海苔最好的存放方法是：把海苔放在密封容器，如密封的保鮮盒或密封的塑料袋里，防止潮氣入侵，然后放在冰箱里冷藏保存，可保持其味道和營養(yǎng)。

　　吃海苔有什么好處

　　預(yù)防甲狀腺腫大

　　海苔營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。

　　有益心血管健康

　　海苔中富含牛磺酸，而?；撬崾且环N氨基酸，廣泛存在于人體腦部、視網(wǎng)膜、心臟、膽汁。適當(dāng)吃海苔可以保護心肌、增強心臟功能，預(yù)防冠心病、心肌缺血、高血壓、心律失常等心腦血管病的發(fā)生。

　　抗癌

　　海帶由紫菜烤制而成，其中含有脂溶性活性化學(xué)成分-溴酚類化合物和類胡蘿卜素具有抗癌作用。有助于防治腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等。

　　促進(jìn)排便

　　海苔的1/3是食物纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，促進(jìn)體內(nèi)毒素和廢棄物排出，保持腸道健康。便秘的人可以吃海苔后多喝水，其中的膳食纖維會大量吸水增強糞便體積，對緩解便秘很有幫助。

　　有益于幼兒生長發(fā)育

　　海苔中的?；撬岢擞幸嫘呐K健康，對嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有促進(jìn)作用，可以增強兒童記憶力，還能促進(jìn)視網(wǎng)膜和視力發(fā)育，預(yù)防白內(nèi)障。富含的膽堿和鈣則能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長發(fā)育。

　　預(yù)防膽結(jié)石

　　?；撬崾悄懼闹饕煞?，牛黃素與膽汁酸結(jié)合可以促進(jìn)膽汁代謝，從而預(yù)防膽道梗阻、膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

　　增強免疫力

　　海苔所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫的功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力，顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

　　預(yù)防缺鐵性貧血

　　海苔中含豐富的礦物質(zhì)鐵，一片海苔鐵的含量與一塊豬肝差不多，2片紫菜相當(dāng)于3瓶牛奶和一個雞蛋。因此，女性食用海苔可以預(yù)防缺鐵性貧血。

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