橄欖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_橄欖有什么營(yíng)養(yǎng)
橄欖被譽(yù)為“天堂果”，這種初嘗苦澀，又會(huì)回甘的水果有什么作用呢?橄欖又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?橄欖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
橄欖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.橄欖果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。
2.鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍。
吃橄欖的好處
1.生津潤(rùn)燥
說(shuō)橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。
2.開(kāi)胃消食
胃熱口渴或飲酒過(guò)度者，可用橄欖絞汁煎濃湯或熬膏服用，正是取其開(kāi)胃解酒之效。
3.抗癌消腫
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，起到抗癌消腫作用。
4.美容抗衰
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青橄欖富含超氧化物歧化酶、有機(jī)硒、維生素C、維生素E及多種微量元素，其中維生素C含量是蘋果的160倍，獼猴桃的5-10倍。能滋潤(rùn)肌膚，增加肌膚彈性光澤，縮短色素的周期，減少黑色素的形成，美容肌膚。同時(shí)氧化物歧化酶能有效清除體內(nèi)自由基，促進(jìn)機(jī)體平衡，延緩人體衰老。
5.降脂減肥
青橄欖具有激活脂類分解酶的作用，可降脂減肥。因其富含超氧化物歧化酶，能減少體內(nèi)脂肪過(guò)氧化物質(zhì)的產(chǎn)生，從而降低甘油三酯和膽固醇含量，降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平，具有降脂、調(diào)脂雙重功效，是當(dāng)今降脂減肥最佳天然珍品。
6.抗菌消炎解毒
青橄欖中含有豐富的油柑酸等成分，具有較強(qiáng)的抗菌作用，將青橄欖鮮果汁與檸檬汁混和后飲服，可有效地控制急性菌痢。同時(shí)青橄欖對(duì)真菌有較強(qiáng)的抑制作用，其果汁或葉子搗爛外用，可治療皮炎、濕疹和疳疔瘡毒。此外研究表明，橄欖提取液能有效降低機(jī)體內(nèi)的重金屬含量，解金石之毒。
橄欖的吃法(做法)
一、燉湯
橄欖豬肺湯
材料：豬肺800克，橄欖30克，川貝母15克，梨500克，白砂糖20克
做法：
1.豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈。
2.豬肺放入開(kāi)水中煮5分鐘，撈起過(guò)冷水，滴干水。
3.橄欖洗凈。
4.把豬肺、橄欖、雪梨、川貝母放入開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸。
5.文火煲2~3小時(shí)，調(diào)味供用。
橄欖瘦肉湯
材料：青橄欖250克，白蘿卜500~1000克，豬瘦肉150克，生姜2-3片
做法：
青橄欖、蘿卜、豬瘦肉均用清水洗凈，白蘿卜切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開(kāi)，然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲2個(gè)小時(shí)左右，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
青橄欖雪梨豬肉湯
材料：橄欖，梨，蜜棗，瘦豬肉，清水
做法：肉切塊，梨用鹽水浸泡后切塊，橄欖洗干凈后用刀劃幾下，肉、橄欖、蜜棗加四倍的水用慢火熬2個(gè)小時(shí)，加梨再熬二十分鐘加鹽調(diào)味即可。
二、腌橄欖
橄欖糝
材料：橄欖，鹽，南姜，冷開(kāi)水
做法：把10公斤橄欖搗破，調(diào)入3公斤鹽、3公斤南姜末，加適量冷開(kāi)水，攪拌均勻即成。橄欖糝可隨做隨食，也可放久。
三、煮粥
橄欖蘿卜蒲公英粥
原料：橄欖50克，蘿卜100克，蒲公英15克，粳米50克。
做法：
1.將上物搗爛，裝入小布袋中，
2.加水適量，水煎20分鐘后，撈去藥袋。
3.再加入淘凈的粳米，溫開(kāi)水適量，煮成稀粥。
四、橄欖煲冰糖
材料：鮮橄欖60克。
做法：將橄欖擇凈，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽飲，每日1劑。
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