鴿子蛋的營養(yǎng)價值 吃鴿子蛋的好處
鴿子蛋被譽(yù)為“禽蛋中的人參”,它是非常營養(yǎng)的滋補(bǔ)品,尤其對于女人和老人。鴿子蛋要怎么吃最好吃?鴿子蛋的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
鴿子蛋的營養(yǎng)價值
1.鴿子蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,易于消化吸收。
2.鴿子蛋中的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng),尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍,所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
吃鴿子蛋的好處
1.鴿子蛋能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿子蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,會使人精力旺盛,容光煥發(fā),皮膚艷麗。
2.鴿子蛋能補(bǔ)腎、益精氣、助陽提神,可治療治療陽萎。
3.鴿子蛋可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
4.鴿子蛋能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5.鴿子蛋能清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
6.在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿子蛋,既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
7.寶寶吃鴿子蛋能增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)大腦發(fā)育。
8.鴿子蛋對于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品,還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長傷口的疼痛。
鴿子蛋的吃法
一、煮糖水
鴿子蛋糖水
做法:鴿子蛋兩個,去殼,加入龍眼肉、枸杞子各15克,五味子10克(或冬蟲草10克),隔水蒸熟,加糖調(diào)味食用。
白果鴿子蛋糖水
材料:鴿子蛋8個、白果20個左右
做法:鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋,剝好殼備用。白果洗凈,剝好備用。半鍋水倒入白果煮沸,轉(zhuǎn)中火煮熟白果。倒入鴿子蛋,按個人口味加糖,攪拌均勻就可以出鍋了。
二、煮湯
燕窩鴿子蛋清湯
做法:熱油鍋下料酒6克,加入雞湯250克和鹽少許,煮沸后,放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出,煮熟去殼的鴿子蛋24只擺在燕窩的四周,熟瘦火腿絲6克放上面,加入湯煮沸即可食用。
枸杞鴿子蛋
材料:海參2只,枸杞15克,鴿子蛋12只,精鹽、醬油、蔥、姜、淀粉、肉湯、黃酒、味精、豬油、花生油、胡椒粉各適量。
做法:
1.海參水發(fā)后,撕凈內(nèi)壁膜,放肉湯內(nèi)汆一下,撈出,倒去湯,再放新湯,并將海參入鍋汆一下取出,在內(nèi)腔壁剖棱形花刀。
2.熟鴿子蛋剝?nèi)テ?。蔥切成段。鍋熱放花生油,將鴿子蛋沾滿淀粉,入鍋內(nèi)炸黃撈出。
3.燒熱鍋,放豬油,將蔥、姜煸香,加雞湯稍煮,撈出蔥、姜不用,放海參、黃酒、醬油、胡椒粉,小火燒約40分鐘,加枸杞、鴿子蛋,再煨10分鐘,取海參擺在盤內(nèi),鴿子蛋圍四周。用鍋內(nèi)留下的湯汁勾成芡汁,點入精鹽、味精,澆在海參、鴿子蛋上即成。
冬瓜蘆薈鴿子蛋湯
原料:鴿子蛋10個,冬瓜200克,芥菜心100克,精鹽、胡椒粉,雞精、白醋、姜汁,高湯各適量。
做法:
1.冬瓜去皮,挖球形。芥菜心洗凈,一切為二。
2.鴿子蛋洗凈,加適量清水煮熟,放入冷水中略泡,撈出去皮。
3.湯鍋中加入高湯煮沸,下入冬瓜、鴿子蛋、芥菜心,精鹽,煮至冬瓜透明時離火。加雞精,白醋、姜汁、胡椒粉調(diào)味即可。
藕粉鴿子蛋羹
原料:鴿子蛋200克,藕粉150克,白砂糖200克,糖桂花20克
做法:取10個小湯匙,抹豬油少許;將鴿子蛋分別磕入匙內(nèi);將藕粉倒到案板上,碾成細(xì)末,裝入盤內(nèi);將湯匙放入籠內(nèi),用小火將鴿子蛋蒸熟,取出待用;鍋里放入清水500克,燒開,放入白糖、糖桂花;待糖溶化,倒入裝有藕粉的盤內(nèi),邊倒邊攪拌均勻,分裝碗內(nèi),放入鴿子蛋即可食用。
酒釀鴿子蛋
原料:鴿子蛋12只。白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣,糖桂花適量、青梅半顆。
做法:炒鍋置中火上,加水1000克,燒沸后離火,取小碗1個,將鴿子蛋磕在碗中,下入鍋,其氽按此法將鴿子蛋逐個磕入下鍋,然后將鍋移中火上,稍帶一會,用手勺輕輕推動,水沸后離火,氽至鴿子蛋外層呈玉白色時,撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸,撇去泡沫。放入酒釀攪散,出鍋盛入荷葉碗內(nèi),再撈入鴿子蛋,撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
紅燒花肉腐竹蛋煲
原料:鴿子蛋8個、腐竹3大條、花楠肉100g、鹽2g、醬油2茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、五香粉2g、蒜頭3瓣
做法:花腩肉洗凈切塊,放鹽腌制,備用。腐竹泡軟,切段備用。鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋,剝好殼備用。鍋預(yù)熱倒入油,爆香蒜頭。倒入腩肉,煎香至四面為金黃色。倒入鴿子蛋、腐竹,煸炒兩下。倒入大半碗水,以及其他輔料,大火煮沸。轉(zhuǎn)小火燜煮25分鐘,即可出鍋。
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