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      帶魚的營養(yǎng)價值以及清洗方法

      時間: 慧媛47 分享

        帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。今天學習啦小編給大家整理了帶魚的營養(yǎng)價值,希望對大家有所幫助。

        帶魚的營養(yǎng)價值

        1、每100克帶魚含熱量128.00大卡(535千焦)。

        2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素。

        3、帶魚的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長。

        4、帶魚富含蛋白質(zhì)(17.7克/100克,)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。

        5、帶魚中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),由于質(zhì)地細膩、柔嫩,較家畜、禽動物肉的蛋白更利于被機體消化、吸收和利用。

        帶魚怎么洗才干凈的方法

        方法一:

        帶魚的鱗與魚體粘得較牢,用手搓不易洗干凈,用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中,燙10秒鐘后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜,這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。

        帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗凈,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗凈,而且無腥味。

        方法二:

        1、準備刷碗用的細鋼絲球(這個家里一般都有),剪下一小團(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。

        2、把帶魚放在水盆中解凍后,用鋼絲球從頭到尾擦拭,很快白磷就掉了。

        3、然后把帶魚去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。

        方法三:

        1、準備兩個盆子,一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。

        2、把帶魚先放到熱水中,浸泡45秒鐘,然后迅速撈出放入涼水中,一定要快。

        3、你會發(fā)現(xiàn)帶魚鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗,剩下的魚鱗就會洗干凈了。

        不能和帶魚同食的食物

        1、牛油、羊油

        帶魚不可用牛油、羊油煎炸。

        2、甘草、荊芥

        帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃,否則食后更易動風。

        3、山楂

        帶魚最好不要跟山楂同食

        最佳搭配

        1、帶魚和木瓜

        兩者搭配有營養(yǎng)、補虛、通乳的功效。

        2、帶魚和豆腐

        二者同食,有補虛、養(yǎng)肝、生乳之功效。

        3、帶魚和黑木耳

        二者同食,有預防慢性疾病之功效。

        4、帶魚和苦瓜

        二者同食,有保護肝臟之功效。

        帶魚肉質(zhì)細膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。選購帶魚時,以體表有光澤、磷不易脫落為宜。

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