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      馬哈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及美味吃法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        馬哈魚屬于鮭魚科,在淡水中出生,海水中長(zhǎng)大,是一種大型的經(jīng)濟(jì)魚類。我國(guó)的黑龍江是生產(chǎn)大馬哈魚的地區(qū),魚肉鮮美,魚籽常被制成魚子醬,十分珍貴。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的馬哈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃法,歡迎閱讀!

        馬哈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1、每100克馬哈魚含熱量125.00大卡(522千焦)。

        2、馬哈魚籽富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D。

        3、馬哈魚籽含有鈣、銅、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素。

        4、馬哈魚籽含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟。

        5、據(jù)科學(xué)考證,七粒大馬哈魚籽就可以抵得上一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

        6、馬哈魚籽含有十八種氨基酸,不飽和脂肪酸(包括EPA、DHA和DPA等)。

        7、大馬哈魚含蛋白質(zhì)為14.9~17.5%,脂肪為8.7~17.8%,水分為61.4%,每100克含有1384卡熱量,鈣50毫克,磷153毫克,鐵1.9毫克。

        馬哈魚的吃法

        清燉大馬哈魚頭的做法

        材料:大馬哈魚頭、豆腐、青蒜、蔥、姜等調(diào)味品。

        做法:

        1、蔥切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切塊或切片。

        2、魚頭洗凈,中間劈開。

        3、鍋中放少量水,水開后放入魚頭、醋、料酒,煮沸后放入蔥段、姜片和湯,蓋鍋燜燉,待魚頭七、八成熟時(shí)放入豆腐、食鹽調(diào)味,出鍋時(shí)撒入青蒜段。

        醬瓜焗馬哈魚做法

        材料:凈馬哈魚肉300克、醬黃瓜150克、冬筍、生菜葉各50克、色拉油800克、鹽、雞精、雞粉各5克、料酒10克、香油3克、美極鮮醬油10克、蔥段、姜片、胡椒粉各2克、上湯50克、紅綠尖椒各25克、生粉10克。

        做法:

        1、凈馬哈魚肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的條,入盆內(nèi)加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉腌漬20分鐘。

        2、醬黃瓜一剖四片,切4厘米長(zhǎng)的段,用清水泡2分鐘;紅綠尖椒、冬筍切4厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的條,入沸水大火焯水1分鐘待用。

        3、鍋放色拉油,燒至五成熱放魚條中火炸1分鐘出鍋。

        4、鍋內(nèi)留10克色拉油、蔥段、姜片中火煸炒1分鐘,再下馬哈魚肉中火翻炒1分鐘,加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜,然后加入剩余的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯,中火煸炒1分鐘打上薄芡,淋上香油,出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。

        香薰馬哈魚的做法

        材料:馬哈魚750克、五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶葉。

        做法:

        1、馬哈魚去掉頭尾,片成兩片,剔去刺骨。

        2、將凈魚肉入清水泡15分鐘,去異味,再用五香粉等調(diào)料腌制30分鐘。

        3、將腌好的馬哈魚上烤箱,用白糖、茶葉熏烤成熟即成。

        女人吃馬哈魚的好處

        1、和胃

        中和胃酸,緩解胃痛

        2、止血涼血

        含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。

        3、消食

        有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。

        4、健脾

        適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

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