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      西紅柿的營養(yǎng)價值和禁忌事項

      時間: 慧媛47 分享

        西紅柿作為常見的食物,它既能炒熟了吃,又能生吃,西紅柿的營養(yǎng)價值極為豐富。今天學習啦小編給大家整理了西紅柿的營養(yǎng)價值和一些禁忌事項,希望對大家有所幫助。

        西紅柿的營養(yǎng)價值

        1、減緩色斑延緩衰老

        番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統(tǒng),減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

        2、美容護膚,治皮膚病。

        番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效,治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示,番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

        3、抗癌

        研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌皮膚癌等。

        4、可降脂降壓

        降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。

        5、防止血栓的發(fā)生

        患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

        6、健胃消食

        有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。

        7、維護性功能

        番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處,促使前列腺液分泌旺盛,可維護射精功能;番茄多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

        西紅柿食用四大禁忌

        1、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把西紅柿當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

        2、不要空腹吃:西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學反應,結(jié)成不易溶解的塊狀物,阻塞胃出口引起腹痛。

        3、不宜吃未成熟的青色番茄:因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發(fā)生生命危險。

        4、不宜長時高溫加熱:因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。

        西紅柿的做法

        1、西紅柿可以用來炒

        西紅柿炒雞蛋、西紅柿炒蝦仁、西紅柿炒面……,萬能的西紅柿可以搭配雞蛋、蝦仁、還可以搭配面食等等一類的食物來炒。

        2、西紅柿可以用來燉

        酸甜的西紅柿可以搭配牛腩、排骨來燉,牛腩的香氣加上西紅柿的清新,充滿食欲的色彩,吃一口牛腩再吃一塊西紅柿,贊!

        3、西紅柿可以煮湯

        很多人煲湯的時候都喜歡放點西紅柿進去,這樣不僅僅是為了點綴,最主要的一個還是它可以提鮮。最簡單的西紅柿湯不外乎是西紅柿蛋花湯了,當然還有西紅柿牛肉湯、西紅柿面片湯……南方,人們煮魚湯的時候,西紅柿是必放的一個食材,魚的鮮美加上西紅柿的酸甜,味道好的沒話說。

        4、西紅柿可以涼拌

        夏天,我們喜歡吃些西瓜、喝點綠豆冰水來去去暑。告訴你,西紅柿同樣具有消暑的功效。涼拌西紅柿色澤艷麗,酸甜可口,是夏季常食的涼拌菜。

        5、西紅柿可以做沙拉

        現(xiàn)在人們越來越注重養(yǎng)生,吃的健康才是首選。蔬菜水果拉沙都是非常瘦身的食品,很多女性減肥就吃這個,做法簡單,而且因為西紅柿蔬菜、水果傻傻分不清楚,所以,無論你是要做蔬菜沙拉還是水果沙拉,它都是可以的!

        6、西紅柿可以打成汁

        許多愛美的MM為了瘦身美白,把西紅柿打成汁來飲用,西紅柿汁,對防治雀斑有較好的作用;因為西紅柿中含豐富的維生素C,被譽為“維生素C的倉庫”。

        西紅柿的功效

        1、祛斑。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿,對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,從而使沉著的色素減退或消失。

        2、美容。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素,有助于展平皺紋,使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈,且不易被曬傷。

        3、美白。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩,番茄汁中含有一種天然的果膠,食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾,番茄除了食用,還可以外用,番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑,還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩,并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分,這些對肌膚十分有益,能使皮膚保持弱酸性,是使肌膚健康美麗的重要方法。

        4、防輻射??茖W調(diào)查發(fā)現(xiàn),長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人,受輻射損傷較輕,由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明,輻射后的皮膚中,番茄紅素含量減少31%~46%,其他成分含量幾乎不變。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合,使肌膚充滿彈性,嬌媚動人。特別值得一提的是,番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。

        5、治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,每日2~3次,可治真菌、感染性皮膚病;

        6、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細膩光滑,美容防衰老效果極佳;

        7、防癌。因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富,且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效,堅持每天生食1~個鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

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