柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。但是一些失食物和柿子是不能一起吃的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了柿子的禁忌搭配知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　不能和柿子一起吃的食物

　　1、柿子和螃蟹：二者同食，出現(xiàn)嘔吐 、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象

　　柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃。

　　螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，吃柿子時(shí)吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團(tuán)塊，出現(xiàn)腹痛 、嘔吐或腹瀉等癥狀。

　　2、柿子和鵝肉：二者同食，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡

　　鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇，易凝結(jié)咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　3、柿子和酒：二者同食，造成腸道梗阻

　　柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。

　　酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成凝塊，既難于消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。

　　4、柿子和海帶：二者同食，導(dǎo)致胃腸道不適

　　富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。

　　5、柿子和章魚：二者同食，損腸胃易致腹瀉

　　章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養(yǎng)血益氣。柿子甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。

　　6、柿子和甘薯：二者同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命

　　甘薯含淀粉較多，吃后人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。

　　沉淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴(yán)重者造成胃穿孔危及生命。

　　7、柿子和酸性菜：二者同食，可能導(dǎo)致胃石癥。

　　吃過柿子后，請(qǐng)不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。

　　因吃了酸菜，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，會(huì)與柿子在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀，沉淀物積在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，從而形成胃石癥。

　　柿子的美味吃法

　　一、直接吃

　　將柿子皮剝掉，即可食用。

　　二、制成柿餅

　　把成熟的柿子削掉皮，然后用繩子串起來，掛在外面涼干，就成柿餅了。這個(gè)過程有一個(gè)秘訣直接會(huì)影響柿餅的質(zhì)量，那就是隔幾天要把柿餅?zāi)笠荒?，讓柿餅?nèi)的水分綜合一下。不然，柿餅最后會(huì)變成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到過了霜降的節(jié)氣，柿餅自己會(huì)“上霜”。上霜后的柿餅，外層會(huì)出現(xiàn)一層白白的粉狀物質(zhì)。

　　三、做甜點(diǎn)

　　柿子餅

　　原料：柿子、面粉、油。

　　做法：

　　1.將軟柿子去皮搗爛，放入攪拌機(jī)里絞成柿子糊備用。

　　2.在柿子糊中分次篩入面粉，每次篩入面粉都要攪拌均勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)。

　　3.醒半個(gè)小時(shí)后分割成小塊，做成原型的餅，入油鍋炸成兩面金黃熟透即可。

　　柿子的熱量

　　每100克柿子含熱量71大卡，熱量適中，并不算太高，減肥期間可適量食用。具體分析的話，1個(gè)50克的小柿子含熱量31大卡;一個(gè)120克的中柿子含熱量74大卡;一個(gè)148克的大柿子含熱量105大卡。

　　柿子雖然熱量不高，但糖份偏高，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

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