柱候醬蒸排骨是用佛山傳統(tǒng)特色醬料柱候醬搭配新鮮排骨蒸煮而成，其制作工藝簡(jiǎn)單，且味道鮮美，成為餐桌上的一道不可或缺的美味佳肴。關(guān)鍵是孩子們也很喜歡吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的柱候醬蒸排骨做法，歡迎閱讀!

　　制作柱候醬蒸排骨的食材

　　柱候醬蒸排骨好吃的步驟

　　1.排骨，柱候醬 生抽，生粉，油

　　2.排骨砍小塊 洗凈

　　3.放一勺子生粉

　　4.少量的生抽

　　5.一勺子柱候醬 和油放油排骨更香 可以除骨腥味 一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了

　　6.排骨和調(diào)料拌勻

　　7.做飯時(shí)放入電飯煲一起蒸，或放進(jìn)開水鍋隔水蒸

　　8.放電飯煲 飯好 排骨也蒸好 時(shí)間以自個(gè)的電飯煲為準(zhǔn)，放開水鍋隔水蒸15分鐘

　　做柱候醬蒸排骨的技巧

　　1、準(zhǔn)備食材時(shí)，一定要將排骨洗凈，從市場(chǎng)買來的排骨通常都比較臟，而且肉腥味濃，多次用清水沖洗，洗去血水以便更好入味;

　　2、在放入調(diào)味料后，一定要拌勻，最好可以可以在加入調(diào)料后腌制十分鐘，讓排骨更好地吸收調(diào)料的香味;

　　3、加入少量的油，去除骨腥味;

　　4、可以適當(dāng)加入一些姜、蒜等進(jìn)行調(diào)味;

　　5、在蒸煮過程中，要用中火進(jìn)行蒸煮，用中火蒸可使蒸氣通過外層的肉滲入谷內(nèi)，從而達(dá)到全熟。

　　排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　補(bǔ)中益氣

　　中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

　　滋養(yǎng)脾胃

　　排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

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