在冬天里，如果有新鮮的大閘蟹和肉餡，用來做冬瓜丸子湯再合適不過。很多人可能不了解怎么制作蟹粉冬瓜丸子湯，下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于蟹粉冬瓜丸子湯的資料，供您參考。

　　蟹粉冬瓜丸子湯的制作食材

　　蟹粉冬瓜丸子湯的做法過程

　　1.大閘蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黃，鍋燒熱后放入豬油，再放入2克切成末的香蔥和2克生姜炒香，放入蟹肉和蟹黃，烹入1茶匙黃酒炒出蟹油出鍋晾涼。肉餡中加入3克香蔥末和3克生姜末、生抽、黃酒1茶匙，鹽1/4茶匙拌勻，再放入炒好的蟹粉。

　　2.攪拌均勻。

　　3.冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。

　　4.豬肉餡團(tuán)成丸子形狀。

　　5.剩余的生姜切片，香蔥打結(jié)。

　　6.鍋燒熱后放入蟹油，再放入姜片和香蔥結(jié)爆香。

　　7.放入冬瓜球略炒。

　　8.鍋內(nèi)加水，再加剩余的鹽和黃酒、白糖，大火燒開后逐個放入肉丸子，小火煮3分鐘，撈出蔥姜加米醋、胡椒粉和味精調(diào)勻即可。

　　挑選冬瓜方法

　　在挑選冬瓜時看看梗是不是彎曲的，然后再看看表皮是不是青綠色，夠不夠端正而起夠不夠大，有沒有白色帶粉末狀的物體包裹，再看看表皮有沒有被蟲打過的痕跡，最后在用手指夾掐一下，看看水分夠不夠足，夠不夠硬。

　　冬瓜保存方法

　　冬瓜的保存方法很簡單，放置在通風(fēng)干燥的地方保存即可。

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