冬瓜蝦皮湯，是由冬瓜蝦皮制成的菜肴。在冬夏季都很多人制作來喝，讓人食欲大增。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜蝦皮湯的資料，供您參考。

　　冬瓜蝦皮湯的制作食材

　　冬瓜蝦皮湯的做法過程

　　1.冬瓜去皮后切薄片

　　2.蝦皮放入溫水泡洗

　　3.蒜切末，熱鍋冷油放入蒜末爆香

　　4.放入冬瓜炒勻，加入水煮滾

　　5.放入蝦皮煮3分鐘

　　6.加鹽和雞粉，香油調(diào)味即可

　　冬瓜的介紹

　　冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。

　　冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

　　冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

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