風味茄子是一道很好吃的菜肴，面裹上一層薄薄的糖汁，形成一層脆脆的糖皮，這樣就不會軟塌塌的了。吃起來的口感外脆里嫩，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的風味茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作風味茄子的食材

　　風味茄子簡單又好吃的步驟

　　1.青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片。

　　2.長茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻。

　　3.鍋里坐油，等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油。

　　4.鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香。

　　5.放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。

　　6.倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。

　　7.倒入蒜片、青椒條。

　　8.撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。

　　吃茄子的好處

　　茄子能抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　茄子能清熱解毒

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

　　茄子能治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。此外，茄子還有具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　茄子能降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　茄子能保護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　茄子能防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

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