參芪山藥燉鴨是一道很好吃的菜肴，黨參的功效人盡皆知，補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，而且這道菜對(duì)于輔助治療胃、心臟、骨質(zhì)疏松等多種疾病都有不小的幫助。小編給大家精心推薦的參芪山藥燉鴨做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作參芪山藥燉鴨的食材

　　參芪山藥燉鴨好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好黨參、黃芪和枸杞子。

　　2.凈鴨腿洗凈剁小塊，生姜切片備用。

　　3.準(zhǔn)備好淮山藥，去皮切滾刀塊;白醋加水稀釋，將山藥浸泡以免氧化發(fā)黑。

　　4.鍋中油熱，爆香姜片，倒入鴨肉。

　　5.大火炒至鴨肉變色。

　　6.淋入黃酒，并快速蓋上鍋蓋，讓黃酒蒸發(fā)以除掉鴨肉部分腥味兒。

　　7.山藥瀝干水分，倒入鍋中，炒勻。

　　8.沿鍋邊倒入開水，煮開。

　　9.將鍋中山藥和鴨肉移入保溫鍋體中，大火煮開。

　　10.倒入黨參和黃芪。

　　11.加蓋后移入燜燒鍋。

　　12.加蓋密閉嚴(yán)實(shí)，燜燉六小時(shí)。

　　13.開蓋加入適量鹽和枸杞子，調(diào)好味，即可出鍋享用。

　　山藥的飲食禁忌

　　山藥不能與甘遂同食

　　山藥補(bǔ)腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

　　山藥不能與堿性藥物同服

　　山藥中含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí)，堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價(jià)值。

　　山藥與豬肝不能一起吃

　　山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

　　山藥與黃瓜不能同食

　　黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。

　　山藥與南瓜不能同食

　　南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養(yǎng)價(jià)值。

　　山藥與胡蘿卜不能同食

　　山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時(shí)食用，維生素C則被分解破壞。

　　山藥與筍瓜不能同食

　　筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞，導(dǎo)致山藥營養(yǎng)價(jià)值的降低。

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