山藥扣肉好吃又營養(yǎng)的做法圖文教程
山藥扣肉的做法簡單,而且山藥的營養(yǎng)價(jià)值很高,和肉一起燜吃起來的口感不會(huì)很油膩,這道菜中五花肉融合了山藥的清甜,而山藥又吸足了五花肉的厚重的濃香。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的山藥扣肉做法,歡迎閱讀!
制作山藥扣肉的食材
山藥扣肉好吃又營養(yǎng)的步驟
1.豬五花肉用水煮至6成熟。
2.撈出煮好的五花肉,趁熱抹上老抽上色,腌漬1小時(shí)。
3.講究點(diǎn)的可以抹上一些蜂蜜。
4.鍋里加油,油熱后放入五花肉,肉皮朝下炸制。
5.一定要蓋上鍋蓋,因?yàn)檎ㄖ莆寤ㄈ鈺r(shí)候有油星濺出。
6.煎至表面焦黃即可。
7.五花肉皮煎好后,肉皮朝下用鹵汁或肉湯等泡至炸制過的表皮起皺。
8.把泡好的五花肉用刀切成大片。
9.用鍋里煎肉的底油把八角、香葉、桂皮、姜片爆香。
10.加一湯匙白糖,炒勻。
11.倒入切好的五花肉片,翻炒均勻。
12.倒入鹵汁或肉湯,沒有的話就用清水加老抽。
13.加入適量精鹽,小火燉制約20分鐘。
14.利用這個(gè)時(shí)間把山藥去皮、切成與五花肉大小相同的山藥片。
15.撈出燉好的五花肉晾涼,取一大碗,肉皮朝下一片肉夾一片山藥片碼齊即可。
16.倒入剛才煮肉的湯汁。
17.上籠屜蒸40分鐘即可。
山藥的食療作用
調(diào)養(yǎng)脾胃
隨著天氣漸冷,有些脾胃虛弱的人,常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米10克,山藥10克,大米100克,水適量煮成粥;或山藥500克,河魚一條,加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。
補(bǔ)益強(qiáng)身
平時(shí)體虛之人,應(yīng)趁秋涼時(shí)加緊進(jìn)補(bǔ),以備冬天不時(shí)之需。山藥補(bǔ)而不熱,溫而不燥,最適合老年人需要,常吃有益無害,每天吃山藥100克左右,連續(xù)吃1~2個(gè)月。
補(bǔ)肺潤燥
久病虛損的慢性咳嗽,可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥,每天250克左右,緩以圖功。
澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致,山藥補(bǔ)脾的同時(shí),還能補(bǔ)腎,提前吃點(diǎn)山藥,可以防患于未然,對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單,不拘量,常服之。 5、潤膚祛燥。山藥能生津潤燥,有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能,故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥,使人毛發(fā)枯槁,容顏失華,因此多吃山藥,能潤澤皮膚和毛發(fā)??梢杂蒙剿?00克煮粥,早晚常喝。
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