熗土豆絲很適合冬季吃的一道菜，而且干紅辣椒燉土豆還可以治療感冒的哦。吃起來的口感很好，做法也十分的簡單哦。想要了解更多熗土豆絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作熗土豆絲的食材

　　熗土豆絲簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.將土豆刨皮，并摳掉土豆中的泥等;

　　2.土豆打絲或是切絲;

　　3.在鍋中加水，燒開;

　　4.切些姜絲、蒜備用;

　　5.待水開后，將土豆絲倒入鍋中;

　　6.待土豆絲煮上3-5分鐘熟了之后撈起;

　　7.撈起的土豆絲，放入碗中;

　　8.在燒好的鍋中倒入油;

　　9.加入干紅辣椒爆鍋;

　　10.將姜絲蒜倒入鍋中;

　　11.將步驟10中的油和姜絲蒜等倒入土豆絲中;

　　12.倒入辣椒油，開始拌;

　　13.繼續(xù)拌，加入些許香油;

　　14.將蒜倒入土豆絲中;

　　15.成品土豆絲。

　　什么樣的土豆不能吃

　　土豆皮變綠的不能吃

　　土豆皮變綠了說明其中毒素龍葵素的含量較高，這種土豆要慎吃，如果要吃不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠部分完全去除，但如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，就不要再吃了。

　　翻新土豆最好不吃

　　翻新土豆外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，這種土豆相對正常土豆來說更容易腐爛，如果食用腐爛變質(zhì)或受細菌感染的土豆對人體是會造成傷害的。

　　發(fā)芽的土豆不能吃

　　發(fā)芽的土豆最好是不要食用，土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生大量龍葵素，食用后對人體有毒害作用。

　　涼拌土豆絲注意事項

　　1、切好的土豆絲放在清水里過一遍，是為了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易發(fā)面而不脆。

　　2、焯水的過程一定要把握好，不可不熟，也不可過熟，過熟土豆絲也沒嚼頭，一般土豆絲放沸水鍋里，煮開后再稍煮一小會兒就差不多了。

　　3、焯過的土豆絲還要在冷水里浸一下，一是為了降溫，二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。

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