干燒鯽魚是將魚先炸金黃再燒的做法，而且做法也十分的簡單，用肉來燒魚也是不錯的方法，魚吸收了肉汁。味道也很鮮美。想要了解更多干燒鯽魚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作干燒鯽魚的食材

　　干燒鯽魚好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.將宰殺好的鯽魚洗凈肚子里的黑膜及異物，加1茶匙料酒、白胡椒粉、幾根姜絲和蔥白、適量鹽腌制十分鐘。

　　2.把香蔥白和綠分別切成蔥花，紅油豆瓣剁細，生姜和大蒜切成沫。

　　3.把香蔥白和綠分別切成蔥花，紅油豆瓣剁細，生姜和大蒜切成沫。

　　4.平底鍋內(nèi)放少許花生油，把魚放入煎至兩面金黃后取出。

　　5.炒鍋內(nèi)放菜油，油燒熟后，加入肉丁炒出油后，烹入1茶匙料酒。

　　6.加入紅油豆瓣、生姜大蒜末炒香亮油。

　　7.放香菇丁、榨菜丁炒香。

　　8.調(diào)入醬油、白糖、雞粉炒勻。

　　9.放魚，往鍋里注入以沒過魚身一半少許開水，以小火慢燒，記得中途小心翻面。

　　10.待魚汁水收干時加入蔥綠，將魚裝盤，將鍋里食材澆在魚身上，即成。

　　女人吃鯽魚的好處

　　1、孕婦多吃鯽魚可減少抑郁癥

　　鯽魚里面還有一種叫做Ω-3脂肪酸的營養(yǎng)物，可以降低產(chǎn)前或產(chǎn)后憂郁。

　　2、孕婦多吃鯽魚預(yù)防早產(chǎn)

　　科學(xué)家證實，多吃魚不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強壯，防止早產(chǎn)，從而增加嬰兒的體重。

　　3、滋補

　　鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

　　4、孕婦多吃鯽魚輕松去水腫

　　孕媽媽在孕期易出現(xiàn)脾胃虛弱、水腫等癥狀。鯽魚可以健脾利濕、溫中下氣，對此癥狀有很好的改善作用。鯽魚對患有糖尿病的孕媽媽也有補益功效。

　　5、增強抗病能力

　　鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　6、補虛養(yǎng)身

　　鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用。非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用，產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

　　7、孕婦多吃鯽魚寶寶腦部發(fā)育好

　　孕婦多吃鯽魚有利胎兒發(fā)育，特別是腦部神經(jīng)系統(tǒng)。這是因為鯽魚肉中除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的脂肪、豐富的維生素、無機鹽外，還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同時又能擴張血管，便于孕婦將充足的營養(yǎng)物質(zhì)運輸給胎兒，促進胎兒的發(fā)育。

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