冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。下面是學習啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜蓉薺菜湯的資料，供您參考。

　　冬瓜蓉薺菜湯的制作食材

　　冬瓜蓉薺菜湯的做法過程

　　1.冬瓜去皮，挖掉瓤。切塊。

　　2.放入料理機，將其打成冬瓜蓉。

　　3.倒入鍋內(nèi)，添加少許清水，根據(jù)個人需要而定。

　　4.薺菜擇干凈，浸泡在水中，浸泡2小時以上。

　　5.切大段。

　　6.蝦去頭、去蝦線，切段，放入料酒腌制片刻。鍋子燒熱，放水燒開，放入腌好的蝦肉。

　　7.倒入少許勾兌好的濕淀粉。

　　8.將切段的薺菜放入。

　　9.蛋液加入少許清水，邊倒入邊攪拌，將蛋液淋入鍋內(nèi)。

　　10.放入少許鹽。

　　11.放入少許香油、白胡椒粉調(diào)味。

　　挑選冬瓜的方法

　　在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好。青皮冬瓜則介于二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好

　　市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價一樣，所以比購買其他類型的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質(zhì)密致的買，因為這種冬瓜吃口好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。

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