吃香菇能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。好吃的山藥香菇燉雞湯應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理山藥香菇燉雞湯的做法。

　　山藥香菇燉雞湯的食材準(zhǔn)備

　　山藥香菇燉雞湯的具體做法步驟

　　1.老母雞剁成塊洗凈

　　2.干香菇用溫水泡發(fā)洗凈

　　3.枸杞洗凈用水泡軟

　　4.山藥去皮，切塊，泡清水中，以防變色

　　5.燒開(kāi)一鍋水，放入雞肉，撇去浮沫，飛水

　　6.轉(zhuǎn)入砂鍋，放進(jìn)焯過(guò)水的老母雞、生姜加入適量清水，水要一次性加夠

　　7.大火煮開(kāi)，放入香菇小火燉1個(gè)小時(shí)

　　8.等雞肉燉熟爛后，放入山藥繼續(xù)燉至山藥變軟

　　9.加入鹽和枸杞再煲10分鐘即可

　　香菇的其他做法：公雞燉香菇

　　主料：

　　嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

　　輔料：

　　蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)

　　做法步驟：

　　1)嫩經(jīng)過(guò)初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊。

　　2)榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用。

　　3)炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)(微微有煙)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。

　　4)放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。

　　5)加入榛蘑一起炒勻。

　　6)加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)榛蘑的水和開(kāi)水(水面沒(méi)過(guò)雞肉即可)燒開(kāi)。

　　7)加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。

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