爆炒毛肚怎么做？爆炒毛肚的家常做法有哪些？毛肚是牛的百葉胃，在我的記憶中最常吃到毛肚就是在吃火鍋的時(shí)候，幾乎是每桌火鍋的必備菜。然后就是有涼拌的毛肚，這爆炒毛肚到是沒怎么看到，想來(lái)味道應(yīng)該不錯(cuò)，才會(huì)將其做法流傳下來(lái)。下面是爆炒毛肚的做法大全，希望你會(huì)喜歡！

　　爆炒毛肚的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　熟毛肚200克，青椒一個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，大蒜3瓣，花椒10粒，花椒油適量，鹽1勺，雞精一勺，生抽1勺。

　　方法步驟

　　1、將熟毛肚切絲，青椒洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，蒜切片，辣椒切絲;

　　2、不粘鍋放入花椒，蒜片，辣椒煸香，胡蘿卜絲和青椒絲煸炒;

　　3、然后倒入毛肚絲翻炒，加入鹽，生抽，雞精炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　爆炒要的就是要火力猛，炒的時(shí)間短。

　　香菜爆炒毛肚的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　毛肚200克，蔥姜5克，鹽4克，料酒10ml，雞粉3克，花生油25ml，香菜50克。

　　方法步驟

　　1、毛肚切絲，香菜洗凈切段待用;

　　2、熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋，然后放入毛肚爆炒;

　　3、加入香菜炒至斷生，然后加入料酒，鹽，雞粉炒勻即可出鍋。

　　小貼士

　　香菜入鍋后炒的時(shí)間非常短。

　　尖椒爆炒毛肚的做法

　　尖椒的辣味能夠去除腥味，不過(guò)不能食辣的朋友要少放一些。

　　食材準(zhǔn)備

　　毛肚150克，黃花菜30克，尖椒適量，姜，蒜苗，醬油，料酒，鹽，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘，清洗干凈，擠干水分待用;

　　2、毛肚和尖椒切絲，姜切絲，蒜苗切段待用;

　　3、炒鍋放油，爆香姜蒜，放入毛肚翻炒，加入少許料酒炒勻;

　　4、然后下入黃花菜和尖椒翻炒幾分鐘，加入醬油，鹽，糖，雞精炒勻即可。

　　小貼士

　　干黃花菜如果外表太過(guò)漂亮，可能是加工過(guò)的。

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