干魷魚(yú)怎么泡發(fā)?干魷魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單?大家都知道魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但對(duì)干魷魚(yú)怎么做好吃，干魷魚(yú)的做法都不是很清楚。干魷魚(yú)如果泡發(fā)不好，吃起來(lái)會(huì)硬邦邦的，還有一股濃濃的腥味，令很多人望而生畏。那么干魷魚(yú)怎么做好吃呢?今天小編就將告訴大家干魷魚(yú)的泡發(fā)方法及做法大全!

　　干魷魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單：干魷魚(yú)怎么泡發(fā)

　　在介紹干魷魚(yú)的做法大全之前，首先給大家說(shuō)一說(shuō)怎么泡發(fā)干魷魚(yú)。首先干魷魚(yú)用清水泡軟，撕去其體內(nèi)的軟骨和血膜，倒入清水和堿(每500克干魷魚(yú)放50克 堿)淹沒(méi)魚(yú)干，浸泡3-4小時(shí)，沖入沸水(水量應(yīng)3倍于堿水)，用力攪動(dòng)。1小時(shí)后，魷魚(yú)干就發(fā)軟膨脹了，倒出一半堿水，再?zèng)_入等量的沸水浸泡半小時(shí)，魷 魚(yú)干就基本發(fā)好了，用清水沖洗干凈即可。

　　干魷魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單：干魷魚(yú)青瓜米羹的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　干魷魚(yú)20克，青瓜50克，姜3克，蔥2克，紅棗3個(gè)，大米50克，雞精2克，鹽3克，胡椒粉2克，香油5毫升。

　　方法步驟

　　1.干魷魚(yú)泡發(fā)切細(xì)條，青瓜洗凈切細(xì)條，姜去皮切絲，蔥切花，紅棗切絲備用。

　　2.沙鍋上火，放入清水，待沸，加入大米、魷魚(yú)條、姜絲、棗絲煮開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火慢煲。

　　3.煲約60分鐘至米粒軟爛時(shí)，放入青瓜條，蓋上蓋，繼續(xù)用小火煲，至米水混為一體成糊狀時(shí)，調(diào)入調(diào)味料即可。

　　干魷魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單：涼拌海螺干魷魚(yú)的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　海螺肉(或海螺罐頭)200克，干魷魚(yú)50克，青、紅辣椒各3個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，芝麻葉12張，水芹40克，鹽、芝麻各適量。

　　涼拌調(diào)味汁：辣椒醬、醋、大蔥末、蒜蓉各2大匙，辣椒粉、醬油各1大匙，芥末1小匙，白糖3大匙，芝麻鹽、香油各適量。

　　方法步驟

　　1.掏出海螺肉，加入適量鹽洗凈，用熱水汆燙，切成薄片。

　　2.將泡發(fā)好的干魷魚(yú)切成適當(dāng)長(zhǎng)度的條。

　　3.將青、紅辣椒去子，切絲;洋蔥切絲;芝麻葉切成1厘米寬絲;水芹切成5厘米長(zhǎng)段，較粗水芹對(duì)半切開(kāi)。

　　4.將調(diào)味料拌勻做成涼拌調(diào)味汁，將一半的調(diào)味料放入海螺中攪拌，加入魷魚(yú)拌勻。

　　5.將清理好的洋蔥、辣椒和水芹放入大碗中，加入剩余的調(diào)味醬汁拌勻。

　　6.最后放入芝麻葉和鹽，再次攪拌，撒上芝麻即可裝盤(pán)。

　　干魷魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單：涼拌魷魚(yú)的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　干魷魚(yú)2條，蘿卜干1/2杯，小蔥3根，芝麻少許。

　　調(diào)味醬料：辣椒面5大匙，玉筋魚(yú)液醬、糖稀各3大匙，蒜泥1大匙，姜汁1/2小匙，白糖、香油、芝麻鹽各2小匙。

　　方法步驟

　　1.干魷魚(yú)用水泡發(fā)好后，切成3份，改切1.5厘米寬，觸須和腕也切成同樣長(zhǎng)度。

　　2.蘿卜干洗凈后，置入溫水泡發(fā)，待柔軟時(shí)撈出擠去水。

　　3.蔥擇洗干凈后，切4厘米長(zhǎng)。

　　4.玉筋魚(yú)液醬和糖稀混勻后，放入辣椒面調(diào)勻，使其泡發(fā)上紅色。

　　5.泡發(fā)的辣椒面中，放入剩下的所有調(diào)料混勻，制成調(diào)味醬。

　　6.魷魚(yú)和干蘿卜中，放入步驟5中的調(diào)味醬拌勻，加入小蔥和芝麻略拌即成。

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