豆瓣醬是一種重要的調(diào)味料，很多人在制作川菜經(jīng)典回鍋肉的時候就需要使用到豆瓣醬。好吃的豆瓣醬食譜應該要怎么做呢?豆瓣醬和其他菜式一起煮會發(fā)生什么樣的變化。今天，學習啦小編為大家推薦豆瓣醬好吃家常的做法。

　　豆瓣醬炒雞蛋好吃做法

　　豆瓣醬炒雞蛋豆瓣醬作為一種風味調(diào)味醬除了作為調(diào)味品外，大量的使用在炒菜中也是可以的，不過有一些咸。

　　食材準備

　　雞蛋4個，色拉油適量，蔥，白糖，豆瓣醬適量。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入碗中，攪散，然后倒入油鍋中炒至8分熟時盛出待用;

　　2、蔥洗凈切段，豆瓣醬加入少許清水調(diào)勻;

　　3、凈鍋倒入適量油，然后加入豆瓣醬，翻炒后加入蔥段，和雞蛋炒勻;

　　4、最后加入白糖翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　豆瓣醬本就有咸味，可以不用放鹽了，還以換成東北大醬或者甜面醬。

　　家常豆瓣醬炒雞蛋

　　豆瓣醬炒雞蛋食材準備

　　豆瓣醬100克，雞蛋3個，油適量，蔥花，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、雞蛋打入碗中，攪散待用;

　　2、炒鍋燒熱油，下入蔥花熗鍋后倒入蛋液;

　　3、蛋液凝固后倒入豆瓣醬煸炒，然后加入適量的糖拌勻即可出鍋 。

　　小貼士

　　炒的時候可以小火慢慢炒，避免糊鍋。

　　青椒豆瓣醬炒雞蛋

　　豆瓣醬炒雞蛋畢竟是下飯菜，僅僅油雞蛋搭配上豆瓣醬略顯不足，再來一些青椒就好了，當然還可以換成其它蔬菜。

　　食材準備

　　雞蛋2個，青椒1個，蔥適量，豆瓣醬小碗，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、將青椒切丁，雞蛋打散待用，蔥花，蔥白切好;

　　2、雞蛋入油鍋中炒散然后盛出待用，鍋中 底油，爆香蔥;

　　3、然后放入青椒翻炒，斷生后加入豆瓣醬，關火利用余溫炒勻，然后倒入雞蛋炒勻即可。

　　小貼士

　　炒蔥的時候不能炒糊，不然就全是糊味了。

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